央廣網(wǎng)嵊州5月1日消息（記者 魏煒 通訊員 吳一贊）越劇故鄉(xiāng)，小吃飄香。4月30日，首屆中國紹興特色小吃文化節(jié)暨中國嵊州小吃文化旅游節(jié)在浙江省紹興市嵊州市開幕。

　　據(jù)介紹，本次小吃文化節(jié)以“品味嵊州、唱游越鄉(xiāng)”為主題，通過舉辦“發(fā)展論壇”“小吃展示”“文旅講堂”“彩車巡游”“網(wǎng)紅推介”等系列活動，集中展現(xiàn)紹興（嵊州）小吃特色文化。本次活動持續(xù)三天，恰好與“五一”假期重疊，將為“吃貨”們假期增添一個新去處。

　　開幕式上，紹興市委書記馬衛(wèi)光表示：“小吃與老百姓生活息息相關(guān)，既是一種文化、一抹鄉(xiāng)愁，也是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)。嵊州通過市場主導、政府引導、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、各方參與，使小吃產(chǎn)業(yè)成為富民產(chǎn)業(yè)�！�

　　據(jù)了解，嵊州是傳統(tǒng)小吃品類最為豐富的縣市之一，擁有小籠包、炒年糕、榨面、春餅、湯包等近百個品種，尤以小籠包產(chǎn)業(yè)為突出代表。嵊州小吃在全國各地有門店3萬家、從業(yè)者8萬人，2018年度創(chuàng)造經(jīng)濟效益達110億元。

　　“一直以來，嵊州高度重視小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入挖掘小吃文化，走出了一條以小吃帶動鄉(xiāng)村振興、推動消費升級、促進文旅融合的新路子�！贬又菔形瘯�記徐建役在開幕式上表示。

　　“當前，浙江省經(jīng)濟增長正在由投資拉動逐步向消費驅(qū)動轉(zhuǎn)型，提升消費能力、優(yōu)化消費供給，是推動消費升級的主要內(nèi)容。”浙江省商務(wù)廳副廳長徐高春表示，紹興市抓住區(qū)域特色，以特色小吃為突破口，促進產(chǎn)業(yè)鏈延伸，提升消費能級，走在了浙江省推進消費升級工作的前列。

　　對于一個源于縣域、又面向全國的富民產(chǎn)業(yè)，此次小吃文化節(jié)的舉辦既是“特色產(chǎn)業(yè)+文旅融合”的一種有益探索，也是促進消費升級、推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一種生動實踐。

　　據(jù)介紹，早年在外創(chuàng)業(yè)的嵊州小吃店主們，因“嵊”字生僻，擔心顧客不容易讀念，因而大多在店招上冠以“杭州小籠包”，這使嵊州小吃的品牌多年來未被人熟識，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了問題。 

　　因此，為了更好地傳承和發(fā)展嵊州小吃產(chǎn)業(yè)，2017年來，嵊州啟動“大嵊歸來”全國統(tǒng)標工程，撥出專項資金1000多萬元培育扶持嵊州小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時成立嵊州市小吃行業(yè)協(xié)會，目前已在全國建立了30家聯(lián)絡(luò)工作站。同時，謀劃建設(shè)“中國嵊州小吃城”，布局美食文化旅游綜合體，促進小吃與文旅融合發(fā)展。2018年，嵊州先后創(chuàng)建成為“浙江小吃文化之鄉(xiāng)”、“中國小吃文化名城”。

　　另外，嵊州還大力發(fā)展相關(guān)職業(yè)教育培訓，在嵊州市職技校開設(shè)烹飪專業(yè)，每年招收新生 150 人以上；在市農(nóng)民培訓學校常年開設(shè)嵊州小吃培訓班，從開班至目前，已培養(yǎng)中、高級技工、專門人才 7800 余人。