營(yíng)養(yǎng)食物拼圖（央廣網(wǎng)記者 劉穎超 攝）
央廣網(wǎng)濟(jì)南9月20日消息（記者劉穎超）今年5月13日國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南(2016)》，該指南被認(rèn)為是我國(guó)最權(quán)威的“教你怎么吃”手冊(cè)。有了這本手冊(cè)為指導(dǎo)，現(xiàn)在很多家長(zhǎng)關(guān)心的是如何具體保障孩子的飲食健康。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，9月20日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦，山東省學(xué)校衛(wèi)生協(xié)會(huì)、山東廣播電視臺(tái)承辦的“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目—雀巢健康兒童全球計(jì)劃”特邀山東大學(xué)教授、山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)徐貴法，一起走進(jìn)山東曲阜，在濟(jì)寧學(xué)院附屬學(xué)校（小學(xué)）給家長(zhǎng)和師生上了一節(jié)生動(dòng)的“食育”課。
專家課堂：家長(zhǎng)再忙也不能應(yīng)付孩子吃的“差事”
今年新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2016）》有6條核心推薦：食物多樣，谷類(lèi)為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆；適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。與之前版本不同的是，新版指南調(diào)高了中國(guó)居民日均推薦飲水量，從過(guò)去1200毫 升(約 6 杯)調(diào) 高 至1500-1700毫升(約7-8杯水)。
根據(jù)膳食指南的這些指引，在當(dāng)天的“食育”培訓(xùn)課上，徐貴法教授指出了當(dāng)前學(xué)齡孩子的飲食方面存在的兩個(gè)問(wèn)題：一是家長(zhǎng)對(duì)于孩子膳食營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)接觸少，缺乏相應(yīng)的理論基礎(chǔ)；二是不少家長(zhǎng)以忙為借口，應(yīng)付孩子的吃飯問(wèn)題。但現(xiàn)實(shí)情況是，孩子的成長(zhǎng)是不可逆的，家長(zhǎng)必須要加強(qiáng)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)、了解、選擇和搭配，認(rèn)識(shí)食物，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)，讓孩子從小樹(shù)立健康的生活方式，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，針對(duì)孩子和家長(zhǎng)的定期“食育”教育很有必要。
課后參與培訓(xùn)的家長(zhǎng)感慨道，“像我們這一代，小時(shí)候沒(méi)有接觸過(guò)這樣系統(tǒng)的膳食營(yíng)養(yǎng)教育，總覺(jué)得我小時(shí)候就這樣，現(xiàn)在生活好了，孩子們已經(jīng)很幸福了，確實(shí)沒(méi)有思考過(guò)孩子吃飯的問(wèn)題�？磥�(lái)這個(gè)觀念必須得轉(zhuǎn)變了�！�
現(xiàn)場(chǎng)游戲：寓教于樂(lè) 了解孩子的真實(shí)健康狀況
當(dāng)天，除了專家課堂，雀巢健康兒童計(jì)劃還為孩子們帶來(lái)了寓教于樂(lè)的游戲環(huán)節(jié)：膳食寶塔，水奧運(yùn)，營(yíng)養(yǎng)搬運(yùn)工，營(yíng)養(yǎng)對(duì)對(duì)碰等。
在孩子們歡聲笑語(yǔ)做游戲的過(guò)程中，雀巢健康兒童全球計(jì)劃的工作人員已經(jīng)細(xì)心地記下孩子們?cè)谟螒蜻^(guò)程中表現(xiàn)出的現(xiàn)象：如對(duì)膳食寶塔的認(rèn)知和了解，比賽中身體素質(zhì)的表現(xiàn)，團(tuán)隊(duì)精神等。在活動(dòng)的當(dāng)天，項(xiàng)目還在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了學(xué)生飲食認(rèn)知和行為調(diào)查問(wèn)卷。據(jù)了解，截至目前，調(diào)查問(wèn)卷已在全國(guó)范圍收回30多萬(wàn)份，這些調(diào)查數(shù)據(jù)將為健康兒童項(xiàng)目提供更多的科學(xué)依據(jù)支撐。
雀巢健康兒童全球計(jì)劃相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，孩子們最放松的時(shí)候也是他們最本真的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候表現(xiàn)出的一些特質(zhì)是最真實(shí)的，在游戲環(huán)節(jié)收集記錄的數(shù)據(jù)對(duì)于分析他們當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)狀況很有幫助。
自今年5月21日，“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目—雀巢健康兒童全球計(jì)劃”在濟(jì)南啟動(dòng)，又落地萊西。隨著此次走進(jìn)曲阜，該項(xiàng)目在山東乃至全國(guó)的影響日益擴(kuò)大。曲阜市教體局體衛(wèi)藝科科長(zhǎng)范春明說(shuō)，孩子是未來(lái)，孩子的問(wèn)題關(guān)乎國(guó)計(jì)民生。雀巢健康兒童全球計(jì)劃用專業(yè)和權(quán)威的方式，認(rèn)識(shí)孩子，改變孩子，是一項(xiàng)有益的可持續(xù)事業(yè)。希望企業(yè)、政府、營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體、媒體形成合力，共同推廣雀巢健康兒童計(jì)劃，對(duì)學(xué)齡孩子積極開(kāi)展“食育”活動(dòng)，致力于學(xué)齡孩子健康素養(yǎng)的提高。
“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目—雀巢健康兒童全球計(jì)劃”在未來(lái)還將不斷在中國(guó)各省市積極落地，為培育中國(guó)兒童青少年的正確、健康的膳食理念貢獻(xiàn)價(jià)值。
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為推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)、體育和衛(wèi)生教育，雀巢集團(tuán)于2009年提出了“雀巢健康兒童全球計(jì)劃”。該全球計(jì)劃針對(duì)當(dāng)前全世界學(xué)齡兒童中最為復(fù)雜的問(wèn)題之一，即營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖率雙重高漲的情況，致力于向?qū)W生傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，樹(shù)立正確的平衡飲食習(xí)慣，提高身體素質(zhì)。該計(jì)劃在全球范圍內(nèi)已經(jīng)到達(dá)了80個(gè)國(guó)家，惠及超過(guò)750萬(wàn)名兒童。
2010年5月，“中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康教育項(xiàng)目—雀巢健康兒童全球計(jì)劃”正式在中國(guó)啟動(dòng)。截至2015年年底，該項(xiàng)目已覆蓋了北京、上海、安徽、湖北、遼寧、貴州、山東、山西、四川、新疆、西藏、云南、廣東、河南等省、市、自治區(qū)，約有250萬(wàn)名小學(xué)生和3.1萬(wàn)名教師受益。
