近日有網(wǎng)友暗訪吉野家，發(fā)現(xiàn)門店存在使用過(guò)期白菜菠菜制作產(chǎn)品，用來(lái)制作麻婆豆腐的肉沫已經(jīng)變臭發(fā)酸，油類沒有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、舊油添加新油繼續(xù)使用，后廚衛(wèi)生令人擔(dān)憂等問題，一時(shí)沖上熱搜。同日，吉野家官方微博發(fā)表回應(yīng)稱，該門店不在其運(yùn)營(yíng)范圍內(nèi)，但已成立自查工作組，開展自查自糾工作。
無(wú)論該店是否屬于吉野家，通過(guò)采用劣質(zhì)食材等手段節(jié)約成本都已經(jīng)觸碰到食品安全的底線，餐飲行業(yè)最重要的就是人民吃得放心，吃得安心，這樣無(wú)異于打破與消費(fèi)者建立的信任，這層信任圍墻一旦被打破，就很難再獲取消費(fèi)者們的心。
“民以食為天”不能是一句空話，食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，有關(guān)部門要嚴(yán)查細(xì)管，從生產(chǎn)制作到售出都要全方位把關(guān)，發(fā)揮好市場(chǎng)正向引導(dǎo)和社會(huì)監(jiān)督作用。同時(shí)餐飲行業(yè)企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化行業(yè)自律，嚴(yán)守誠(chéng)信，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化衛(wèi)生環(huán)境，這樣才能保障人民群眾舌尖上的健康。（央廣網(wǎng)評(píng)論員 黃玉玲）
