本期話題：媒體痛批“大胃王吃播”，直播平臺(tái)紛紛表態(tài)，封殺整改。“吃播”行業(yè)是如何誕生的？為何從原本分享美食的“小確幸”，偏離成“嘩眾取寵”的浪費(fèi)亂象？“吃播主播”背后有哪些利益鏈條？面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和健康壓力，苦苦掙扎的吃播主播，又有哪些煩惱和故事？未來(lái)“吃播”經(jīng)濟(jì)會(huì)消失嗎？

　　從“小確幸”到“大胃王” 變了味的“吃播經(jīng)濟(jì)”

　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示，全球每年約1/3糧食13億噸被損耗和浪費(fèi)。全球每9人中就有1人挨餓。今年以來(lái)，中央也密集發(fā)文，敦促節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。對(duì)此，央視等媒體接連發(fā)文批評(píng)“大胃王吃播”，稱他們“嘩眾取寵，浪費(fèi)嚴(yán)重”。

　　吃播的由來(lái)，要追溯到2014-2015年：韓國(guó)制作的美食真人秀類節(jié)目。美食主播在家中直播吃飯接受觀眾打賞，獲得單身人群的共鳴和追捧。隨后“吃播”傳到中國(guó)，伴隨短視頻和直播興起，這兩年逐漸走紅。

圖：韓國(guó)美食真人秀節(jié)目，網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)資料

　　隨著競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了奪眼球、流量，很多吃播主播開(kāi)始“劍走偏鋒”。比如：（1）大胃王，飯量大吃得快（2）獵奇吃播，吃稀奇古怪甚至危險(xiǎn)食物（3）土豪“美食博主”，每次消耗巨量食材做飯（動(dòng)輒煮一頭牛、烤一頭駱駝）。一些餐廳為了營(yíng)銷，也打出了“大胃王免單”、“重金懸賞大胃王”等活動(dòng)。

　　但很多“大胃王”并非真的能吃，很多人邊吃邊吐的假吃、靠吃藥催吐，甚至有人因暴飲暴食死亡。為響應(yīng)號(hào)召，斗魚、抖音、快手、微博等直播平臺(tái)公開(kāi)回應(yīng)：杜絕餐飲浪費(fèi)，對(duì)浪費(fèi)糧食的吃播將嚴(yán)肅處理。然而，是什么讓吃播們不惜成本和健康代價(jià)，前赴后繼呢？

　　本期對(duì)話

　　王思遠(yuǎn) 央廣經(jīng)濟(jì)之聲商業(yè)文化節(jié)目【遠(yuǎn)見(jiàn)】制作人、主持人

　　方園婧 資深財(cái)經(jīng)媒體人，【顯微故事】主理人

　　趙敏文 知名美食博主、餐飲行業(yè)資深從業(yè)者

　　“不惜命”的流量變現(xiàn) 真真假假的“大胃王”

　　思遠(yuǎn)：歡迎兩位嘉賓。方園婧是互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)資深媒體人，敏文是知名美食博主。前不久，兩位合作完成了一篇對(duì)吃播圈的深度專訪，真實(shí)記錄了眾多吃播博主“眾生相”和背后的心酸和無(wú)奈。眼下，中央下發(fā)文件“抵制鋪張浪費(fèi)”，央視等媒體也接連發(fā)文，同批“大胃王”等吃播作假、浪費(fèi)的亂象。這些會(huì)對(duì)吃播圈有哪些影響？

　　方園婧：“大胃王”吃播這個(gè)事持續(xù)了蠻長(zhǎng)時(shí)間。央媒曝光前，爭(zhēng)議就比較大，只是正好碰上了這個(gè)時(shí)機(jī)，平臺(tái)就開(kāi)始整風(fēng)，接下來(lái)會(huì)有蠻多的吃播博主，會(huì)對(duì)自己內(nèi)容進(jìn)行整改�？傮w來(lái)說(shuō)，對(duì)行業(yè)是一件好事。

　　思遠(yuǎn)：很多吃播博主們不顧健康，甚至不惜下血本去購(gòu)買食材，什么驅(qū)使他們這么做呢？背后有哪些利益鏈條？

　　方園婧：分兩步。（1）最主要是流量，流量可以獲得更多的粉絲，有了足夠多的粉絲，就可以去跟線下的商家做推廣，讓商家投放廣告（大胃王的出場(chǎng)費(fèi)）。他過(guò)去“試吃”，給商家引流增收后，進(jìn)一步給自己增加影響力。（2）粉絲越來(lái)越多后，會(huì)有廠商來(lái)找他們帶貨，從廠商低價(jià)拿貨賣給粉絲。不管哪種形式，吃播博主都是利益所得者。

　　思遠(yuǎn)：敏文在行業(yè)里接觸的具體案例就比較多了，有沒(méi)有其他的讓你印象比較深刻的細(xì)節(jié)？

　　敏文：我之前跟一些商家打交道，他們?cè)u(píng)價(jià)：這些大胃王里有一些是真的會(huì)吃很多東西，食量本身就很大。有個(gè)大胃王，從小學(xué)到初中，基本上每天都是八菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)。然后就有美食類MCN（網(wǎng)紅包裝機(jī)構(gòu)）去簽約包裝他們，然后通過(guò)這些大胃王去吸引商家投廣告。

　　前一段，一些頭部大胃王（探店試吃直播）報(bào)價(jià)差不多是20多萬(wàn)左右。還有一些MCN機(jī)構(gòu)簽了很多吃播博主，小吃播主播報(bào)價(jià)從三四千不等，到兩三萬(wàn)元左右。20多萬(wàn)一場(chǎng)的播主其實(shí)已經(jīng)很高了，多數(shù)人沒(méi)那個(gè)量。

　　圈內(nèi)人揭“吃播”眾生相：“從心理到生理失去對(duì)美食的快樂(lè)”

　　思遠(yuǎn)：“飯桶”本來(lái)是一個(gè)貶義詞，如今在吃播經(jīng)濟(jì)下，似乎倒成了香餑餑。我們不禁要問(wèn)：這個(gè)行業(yè)怎么走到今天這一步的。最近，很多央媒曝光吃播博主假吃、催吐，甚至有人因過(guò)度攝入食物去世。據(jù)我所知，你們此前也走訪了大量行業(yè)案例，介紹一下你們看到的吃播博主“眾生相”。

　　方園婧：大胃王只是吃播的一種，最早大家開(kāi)始關(guān)注時(shí)，并不是說(shuō)想要在食量上面尋求多大刺激感。吃播的本質(zhì)是“播”，寵物吃也是吃播，孩子吃也是吃播。為什么后來(lái)演化成大胃王這種形式？因?yàn)樽钪庇^，給人帶來(lái)的視覺(jué)上沖擊是最強(qiáng)的，滿足了人的某種本能的欲望，同時(shí)復(fù)制起來(lái)很容易。只要求大求多，足夠奇葩，讓粉絲先留下來(lái)，再考慮我要不要產(chǎn)生更多有價(jià)值的內(nèi)容，最后變成大胃王，取代了直播本身存在的意義。

圖：央視批吃播浪費(fèi)嚴(yán)重 來(lái)源央視微博

　　思遠(yuǎn)：本來(lái)是“小確幸”的吃播，成了不要命的大胃王。敏文你在美食行業(yè)，接觸的吃播就更多了，有什么案例跟大家分享。

　　敏文：其實(shí)是有需求才有市場(chǎng)。我認(rèn)識(shí)一個(gè)吃播，她的經(jīng)歷蠻有意思的。之前得了闌尾炎，手術(shù)時(shí)覺(jué)得那段時(shí)間特別痛苦，沒(méi)法吃好吃的，就看著別人吃。后來(lái)她就成了某個(gè)吃播博主的助理，每天幫他拍視頻，準(zhǔn)備一些用具、聯(lián)系商家。做了一段時(shí)間后，她跟我說(shuō)“正常人真干不了”——即使食量比較大，仍然要吃抗糖藥片防止體重增長(zhǎng)，或者是用其他手段促消化。

　　思遠(yuǎn)：就是吃抗糖丸或?yàn)a藥，用這種極端方式去對(duì)沖暴飲暴食的負(fù)面影響。

　　敏文：是的，我還在一個(gè)飯局上，看到一個(gè)吃播博主吃了很多，然后正好在衛(wèi)生間碰到他的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)他在催吐，吃播讓他們完全失去了原來(lái)對(duì)美食的快樂(lè)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)的角度講，美食圈我們很多朋友正常的食量，一桌菜每道菜品鑒一口其實(shí)就飽了。但像他們不停地吃，完全沒(méi)有正常人的生理反應(yīng)，這個(gè)非�？膳隆�

圖：廣告主對(duì)食品類投放青睞有加，網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)數(shù)據(jù)圖

　　大胃王“引流”定律失靈，吃播經(jīng)濟(jì)未來(lái)需“守正出奇”

　　思遠(yuǎn)：吃播最早應(yīng)該是正常的對(duì)美食的美好體驗(yàn)分享，后來(lái)牽扯到利益，大家希望博眼球。催生了各種大胃王的行業(yè)亂象，在中央的相關(guān)精神下，大家對(duì)打擊吃播、浪費(fèi)的呼聲非常高，這兩天抖音、快手、斗魚、B站都是紛紛做了表態(tài)：進(jìn)行提倡節(jié)約的宣傳，對(duì)于浪費(fèi)或宣傳負(fù)面的飲食觀、消費(fèi)觀的主播查處，甚至封號(hào)。接下來(lái)，吃播這個(gè)行業(yè)怎么發(fā)展？一刀切，似乎不妥；健康和不健康的吃播邊界是什么？

　　敏文：“吃播”這個(gè)詞不能一刀切，畢竟也有那種真正分享美食的博主。原來(lái)依靠浪費(fèi)食物博眼球的博主們，需要改變模式了。各個(gè)平臺(tái)上也會(huì)有相應(yīng)管理規(guī)則出臺(tái)。其實(shí)在疫情后，很多博主已經(jīng)有策略性改變了，比如說(shuō)直播帶貨，因?yàn)橐咔闀r(shí)沒(méi)有探店，沒(méi)法賺商家的錢，吃播博主們也會(huì)考慮今后生存的長(zhǎng)久之計(jì)。

　　前兩天有個(gè)商家朋友跟我聊說(shuō)：今年初，他就想再搞場(chǎng)直播，讓他的店?duì)顩r好起來(lái)，于是請(qǐng)了一個(gè)大胃王去做直播。其實(shí)，去年他和這個(gè)大胃王合作過(guò)一次，大胃王一次直播后，店里營(yíng)收漲了180萬(wàn)。今年他說(shuō)咬咬牙，大胃王還漲價(jià)了，3萬(wàn)一次，對(duì)他來(lái)說(shuō)也是不小的投入。但今年合作后，一點(diǎn)效果都沒(méi)有。這個(gè)商家就感嘆，大胃王吃播，其實(shí)適合“盛市”，并不適合于目前這種狀況。

　　思遠(yuǎn)：就像直播帶貨，今年頻頻翻車。原因一是去年的經(jīng)濟(jì)比今年更好一些，消費(fèi)欲望相對(duì)強(qiáng)烈，另外就是消費(fèi)者“嘗鮮感”還很強(qiáng)。但如今，商家不光要流量，還要銷量，大家不盲目迷信這些大胃王了。

　　從直播平臺(tái)來(lái)講，各平臺(tái)都在處罰違規(guī)主播，提倡節(jié)約。但另一方面，平臺(tái)尺度也挺重要的，畢竟一面是流量的生產(chǎn)者（播主），一面是自己的主管者和家長(zhǎng)（監(jiān)管部門）。未來(lái)吃播經(jīng)濟(jì)的走向如何，會(huì)消失嘛？

　　方園婧：任何一個(gè)行業(yè)想要良性發(fā)展，肯定經(jīng)過(guò)一定監(jiān)管，防止向極端化、不健康的方向發(fā)展。其實(shí)直播平臺(tái)本身也有做管理的需要和必要，這次因?yàn)槌圆サ搅艘粋�(gè)特別不好的苗頭，所以才會(huì)去監(jiān)控。

　　我目前看到有很多吃播博主，不是靠“吃得多、大胃王”過(guò)得也很好，也不需要調(diào)整。為什么？因?yàn)樗麄兂�了分享一些新奇的食物外，還會(huì)做很多美食知識(shí)的普及。舉例來(lái)說(shuō)，我關(guān)注的一個(gè)海鮮美食類主播，每次吃播時(shí)能帶入很多生物、海洋的知識(shí)，我看完他直播后，自己也有提升。所以，這些良性的案例是存在的，只要有這些價(jià)值在，吃播就是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的形態(tài)和生意。

　　思遠(yuǎn)：吃播的本質(zhì)是讓大家領(lǐng)略美食之美，以及對(duì)美食文化的分享傳承。吃播經(jīng)濟(jì)方興未艾，要想走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，還需“守正出奇”。

　　作者：王思遠(yuǎn) 經(jīng)濟(jì)之聲商業(yè)文化欄目【遠(yuǎn)見(jiàn)】制作人、主持人