紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院執(zhí)行院長(zhǎng)樊寧在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了《2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)》。白皮書(shū)梳理了中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，從食材供應(yīng)鏈、復(fù)合調(diào)味品、信息技術(shù)服務(wù)、中央廚房、投資并購(gòu)、周邊服務(wù)商和資源合作方等餐飲產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)要素入手，為餐飲人勾勒了產(chǎn)業(yè)生態(tài)圖譜，并對(duì)中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出了預(yù)測(cè)，希望在紛繁復(fù)雜的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中，為餐飲人構(gòu)建一個(gè)新的認(rèn)知地圖。