| 中廣網(wǎng)北京10月15日消息 10月14日，記者從山西省非遺文化保護中心獲悉，山西杏花村汾酒釀造工藝正式進入中國申報“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”候選單位序列，相關(guān)正式文本和申遺片已經(jīng)以中華人民共和國的名義正式向聯(lián)合國教科文組織提交，結(jié)果將于明年9月公布。
作為“中國蒸餾酒釀造傳統(tǒng)技藝”項目的牽頭者和重要成員，山西杏花村汾酒此次將和貴州茅臺酒、瀘州老窖酒一起捆綁“申遺”。中國蒸餾酒是世界三大蒸餾酒之一，它利用酒曲發(fā)酵，其釀造技藝靠口傳心授，迄今已傳承千余年。因原料和生產(chǎn)工藝有別，中國蒸餾酒有多種香型，其中最主要的是清香型、濃香型和醬香型，山西杏花村汾酒是清香型白酒的代表作。 |
