（原標(biāo)題：秸稈里“種”出童話蘑菇！90后博士讓杭州菇房告別空窗期）

在杭州雙浦鎮(zhèn)格綠英蘑菇觀光園的恒溫菇房里，一簇簇棕紅菌帽、乳白菌柄的大球蓋菇（赤松茸）擠滿(mǎn)菌床，長(zhǎng)勢(shì)飽滿(mǎn)如童話場(chǎng)景。

來(lái)自安徽的90后博士后陸甲輕托菌蓋，仔細(xì)測(cè)量著尺寸，“菌蓋達(dá)5厘米就是最佳采摘期。今年是第一次試種，每一步都要仔細(xì)把握�！薄�

雙浦鎮(zhèn)供圖

2025年，陸甲作為國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系杭州試驗(yàn)站成員來(lái)到雙浦，在格綠英農(nóng)業(yè)科技有限公司（下稱(chēng)“格綠英”）圍繞大球蓋菇開(kāi)啟了種植試驗(yàn)，用技術(shù)創(chuàng)新讓閑置菇房全年“無(wú)空窗”，串起了一條農(nóng)業(yè)廢棄物再利用的循環(huán)鏈�！�

此前，格綠英負(fù)責(zé)人陳春林在室外大棚嘗試種植大球蓋菇，用稻草和小麥秸稈等農(nóng)林廢棄物堆肥發(fā)酵半個(gè)月，之后再進(jìn)棚種植，不僅耗時(shí)費(fèi)力，且受天氣影響大。陸甲等人的到來(lái)，為傳統(tǒng)種植模式帶來(lái)了顛覆性改變，A類(lèi)菌菇數(shù)量明顯提高，有效提升了生產(chǎn)效益。

“經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)，通過(guò)把山茶菜（一種農(nóng)業(yè)廢棄物）作為大球蓋菇的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，長(zhǎng)出A類(lèi)菇的概率更高�！标懠渍f(shuō)，山茶菜秸稈能為大球蓋菇生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，其富含的大量木質(zhì)纖維素，能有效提升大球蓋菇的出菇品質(zhì)與產(chǎn)量。

另一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)在于，陸甲等人把原來(lái)的大棚地栽改為菌床栽種，加入了提取后的山茶菜秸稈，冷卻之后直接上架播種。

在他看來(lái)，相對(duì)封閉的菇房為菌菇提供了濕度溫度更加可控的生長(zhǎng)環(huán)境，菌菇的質(zhì)量更高，也為農(nóng)戶(hù)省去了秸稈堆料發(fā)酵的時(shí)間和空間成本。

“現(xiàn)在我們的菇房基本告別了‘空窗期’！”陳春林指著菌床介紹。如今，菇房里形成“冬種赤松茸、夏種草菇”的接茬輪種模式：11月播種赤松茸，次年1到4月份采收；5月馬上種草菇，10日后就能上市，能夠采收到10月。

今年是第一次試種，種植規(guī)模并不大。在格綠英蘑菇采摘園，共有18間菇房種上了大球蓋菇，截至四月初已經(jīng)采收了4000斤左右，在盒馬等線上商超平臺(tái)上，大球蓋菇的零售價(jià)在15元至20元。

雙浦鎮(zhèn)供圖

陸甲與食用菌的緣分，始于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的一節(jié)實(shí)驗(yàn)課。“看著孢子在培養(yǎng)基里慢慢萌發(fā)成菌菇，那種奇妙感讓我著迷。”這位安徽小伙從此踏上食用菌研究之路，從本科讀到博士后，主攻食用菌栽培技術(shù)，直到2023年受導(dǎo)師推薦加入杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食藥用菌科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)繼續(xù)從事博士后研究，才與大球蓋菇結(jié)緣。

飽滿(mǎn)厚實(shí)的棕紅菌帽、挺拔粗壯的乳白菌柄，圓潤(rùn)可愛(ài)的大球蓋菇像是童話故事里的蘑菇。除了外形喜人，大球蓋菇里的蛋白質(zhì)、維生素含量豐富，有著“素中之葷”的美譽(yù)，也深受消費(fèi)者的喜歡。

“一開(kāi)始是被它的外形吸引的。”陸甲說(shuō)，進(jìn)一步了解之后發(fā)現(xiàn)，大球蓋菇是草腐菌，能耗低，能利用農(nóng)林廢棄物堆肥。

輪作不僅提升了土地利用率，更構(gòu)建起了生態(tài)閉環(huán)——菌菇消化秸稈基料，廢料轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥返田，耕地有機(jī)質(zhì)含量顯著提高，這和杭州創(chuàng)建“無(wú)廢城市”的農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)目標(biāo)高度契合，雖然是尚未推廣種植的珍稀菌類(lèi)，但陸甲看到了大球蓋菇在杭州鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)潛力。

“要把成果‘種’進(jìn)鄉(xiāng)村，讓技術(shù)真正扎根�！表�(xiàng)目期間，陸甲常駐雙浦，指導(dǎo)大球蓋菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。他代表著一批投身鄉(xiāng)村的青年科技人才，從學(xué)術(shù)實(shí)驗(yàn)室輪轉(zhuǎn)到田間地頭。這次到村里來(lái)，也是深化技術(shù)合作，把更加專(zhuān)業(yè)的知識(shí)送到生產(chǎn)一線，同鄉(xiāng)村振興有效銜接，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展。

在雙浦鎮(zhèn)，陸甲的故事并非個(gè)例。近年來(lái)，越來(lái)越多像他這樣的青年人才走進(jìn)鄉(xiāng)村，用專(zhuān)業(yè)知識(shí)為傳統(tǒng)鄉(xiāng)村注入新活力。他們帶來(lái)的不僅是技術(shù)創(chuàng)新，更是先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)理念和發(fā)展思路。

“年輕人帶來(lái)的不只是技術(shù)，更是產(chǎn)業(yè)鏈思維�！标惔毫终f(shuō)，今年，通過(guò)線下門(mén)店，大球蓋菇走進(jìn)了周邊社區(qū)里。他計(jì)劃擴(kuò)大種植規(guī)模，開(kāi)發(fā)速食菌菇串等衍生產(chǎn)品，打造大球蓋菇深加工生產(chǎn)線。