繼三天試營(yíng)業(yè)后，10月4日，“自助稱菜”新模式正式亮相同濟(jì)大學(xué)浙江學(xué)院一食堂三樓。自選“餐盤中的喜好”，倡導(dǎo)“舌尖上的節(jié)儉”，被師生們譽(yù)為“將一桌菜濃縮到一盤菜”的這一新型就餐模式一經(jīng)推出，便受到好評(píng)。
一到午飯時(shí)間，自助餐現(xiàn)場(chǎng)人氣一下子就“旺”了，老師同學(xué)們有序排隊(duì)，拿起餐盤，自主挑選所需菜品。酸菜魚、蒜薹炒肉、辣炒花菜、白灼蝦、椒鹽排骨、年糕炒肉、豌豆玉米等琳瑯滿目，應(yīng)季水果、精美甜品應(yīng)有盡有……據(jù)工作人員介紹，食堂每日提供菜品三十余種，圣女果、西瓜、哈密瓜等新鮮水果都會(huì)及時(shí)供應(yīng)。挑選完畢后，老師和同學(xué)們將餐盤放在秤上稱重，按每50克2.5元的價(jià)格結(jié)賬付款�？紤]到每位同學(xué)對(duì)于主食的需求量不同，本著不浪費(fèi)的原則，該校食堂也實(shí)施了米飯免費(fèi)不限量自主打取的規(guī)定，精準(zhǔn)解決“一份吃不完”或“不夠吃”的現(xiàn)象。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。作為食堂的運(yùn)營(yíng)方，嘉興市宏達(dá)教育后勤服務(wù)有限公司副總經(jīng)理袁生江說(shuō)：“考慮到師生餐飲選取的多樣性，后勤處經(jīng)過(guò)多項(xiàng)調(diào)研，與食堂一起醞釀了這一自主選擇、稱菜計(jì)費(fèi)的新模式。”這一模式中配菜、定價(jià)都是關(guān)鍵，為此，“試營(yíng)業(yè)前，我們對(duì)價(jià)格進(jìn)行了核算、對(duì)比與劃定，而為了做到既營(yíng)養(yǎng)搭配又拒絕浪費(fèi)，食堂團(tuán)隊(duì)在菜品上也花了很多心思�！睆脑囘\(yùn)行三天的情況來(lái)看，袁生江表示，均衡搭配，吃多少拿多少的“自助稱菜”模式加快了取餐速度，減少高峰期排隊(duì)，更有助于節(jié)約。他希望，同學(xué)們可以通過(guò)“自助稱菜”的方式減少浪費(fèi)，落實(shí)真正的“光盤行動(dòng)”。
酸菜魚、豬排、培根、炸雞腿、西蘭花、玉米粒、西瓜，這系列的搭配，一問(wèn)費(fèi)用，學(xué)生笑開(kāi)了花：“不貴不貴，只花了15元�！� “平時(shí)點(diǎn)菜費(fèi)用相對(duì)高昂，兩三個(gè)人吃一盤菜量太大吃不完，若用同樣的價(jià)格，菜品豐富性最多也就兩至三種。學(xué)校推出的稱重自助餐模式就不同了，簡(jiǎn)直就是濃縮版的一桌菜啊，加強(qiáng)了選擇性，我們可以品嘗到更多的菜，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加均衡�！崩顕�(guó)芳老師分享了用餐體驗(yàn)，對(duì)此舉由衷稱道。
在國(guó)家大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”精神指導(dǎo)下，“自助稱菜”讓前來(lái)用餐的師生僅花費(fèi)15元左右，就能“定制”一盤屬于自己的可口飯菜，既吃飽又吃好。從同濟(jì)大學(xué)浙江學(xué)院的成功實(shí)踐中，我們看到了，“舌尖上的節(jié)儉”招很實(shí)，民意很認(rèn)可，這個(gè)模式受歡迎，值得推廣�。ɡ钭亢� 馬晨辰）
