松江檢驗(yàn)檢疫局工作人員正在觀察大閘蟹養(yǎng)殖情況。

　　10月12日凌晨，上海黃浦江大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人毛鑫志提著大桶，手拿網(wǎng)兜，來(lái)到小昆山鎮(zhèn)邊上的備案登記的二號(hào)塘里“挑蟹”。

　　記者獲悉，為了保障出口大閘蟹產(chǎn)品質(zhì)量安全，松江檢驗(yàn)檢疫局加強(qiáng)大閘蟹出口前安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有注冊(cè)養(yǎng)殖基地提前采樣送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并采取養(yǎng)殖地“備案登記制”，檢驗(yàn)全部合格后方可出口。

　　大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人毛鑫志告訴記者，今年還不是一個(gè)“開門紅”，因?yàn)檫�沒(méi)到大閘蟹真正肥美的時(shí)候，但是沒(méi)有辦法，市場(chǎng)已經(jīng)等不及了。就這樣，今年上海本土的大閘蟹被“請(qǐng)”上了岸，經(jīng)過(guò)層層選拔和檢驗(yàn)檢疫，于當(dāng)晚的飛機(jī)到達(dá)了日本客戶的餐桌。首批大閘蟹并不多，個(gè)頭也不大，重量一共0.7噸。

　　據(jù)悉，松江檢驗(yàn)檢疫局針對(duì)大閘蟹出口，從年初就開始著手對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)管：針對(duì)苗種和水質(zhì)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，保證苗種不含有孔雀石綠和結(jié)晶紫等違禁藥品，水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境的變化；嚴(yán)格確定備案塘的面積，核算產(chǎn)量，有效防止后期虛報(bào)產(chǎn)量和換貨情況的發(fā)生。同時(shí)，開展抗生素、重金屬、微生物和白斑綜合征等60個(gè)項(xiàng)目的殘留監(jiān)控工作，在保證檢測(cè)結(jié)果都能符合標(biāo)準(zhǔn)要求才允許出口。

　　據(jù)松江檢驗(yàn)檢疫局工作人員介紹，此次大閘蟹的成功出口，不但提升了上海本土大閘蟹的知名度，而且抬高了本土大閘蟹的“身價(jià)”，帶動(dòng)了其他農(nóng)戶的養(yǎng)殖積極性，促進(jìn)了上海特色農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易。

　　小知識(shí)科普：“大閘蟹”的前世今生

　　人們?yōu)槭裁戳?xí)慣把湖蟹叫大閘蟹，這是個(gè)有趣的問(wèn)題。據(jù)當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)介紹，在上世紀(jì)90年代之前，連陽(yáng)澄湖都是沒(méi)有人養(yǎng)蟹的，全都是捕撈野生蟹。捕蟹的時(shí)候，人們利用蟹的趨光性，會(huì)在港灣間設(shè)一些用竹編的閘，晚上在竹閘上放上燈火，這樣螃蟹見到火光就會(huì)爬上竹閘，人們就可以在閘上捕到螃蟹了。久而久之，人們就把這些湖蟹稱作了“大閘蟹”。

　　不過(guò)，現(xiàn)在我們吃到的都是人工養(yǎng)殖的螃蟹，它們生長(zhǎng)在圍網(wǎng)中實(shí)行高密度養(yǎng)殖，大約每畝就能出產(chǎn)數(shù)百只蟹，所以也早用不上竹閘收蟹了。