過(guò)了臘八就是年。在全國(guó)人民響應(yīng)“就地過(guò)年”的這個(gè)春節(jié)，人員流動(dòng)減少，而過(guò)年不能少的年味“動(dòng)”了起來(lái)，讓留在外地過(guò)年的人們可以方便地品嘗到家鄉(xiāng)年味。

　　1月20日，響應(yīng)商務(wù)部開(kāi)展“2021全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”的號(hào)召，盒馬宣布將在今年年貨節(jié)期間上新來(lái)自全國(guó)的2000款“牛氣年貨”，其中專門在各地籌備的異地特色年貨占比超過(guò)四成，大幅度超過(guò)往年。湖南的嫩臘肉、浙江的冬筍和諸暨年糕、陜西的流心柿餅跟空心掛面、蘇州八寶飯、上海大紅腸、湖北的蔡甸粉藕、四川的張飛牛肉和兒菜、山東的嗆面大饅頭等來(lái)自十余個(gè)省份的特色年貨，首次走進(jìn)北京、上海、深圳等全國(guó)各地的盒區(qū)房，在整個(gè)春節(jié)期間都可以實(shí)現(xiàn)手機(jī)點(diǎn)點(diǎn)30分鐘送到家的便捷服務(wù)。

　　盒馬方面介紹，結(jié)合今年春節(jié)消費(fèi)需求的變化，此次年貨節(jié)期間盒馬重點(diǎn)開(kāi)發(fā)各地風(fēng)味年貨，單是湖南手工嫩臘肉就準(zhǔn)備了超過(guò)50萬(wàn)斤，蘇州八寶飯超過(guò)80萬(wàn)件，陜西流心柿餅超過(guò)400噸。

　�。▓D：地方特色年貨占盒馬年貨節(jié)商品的40%以上）

　　如果在北方街上看到掛霜的柿餅開(kāi)始售賣，那就預(yù)示著快過(guò)年了。因?yàn)橛小笆率氯缫狻钡暮靡忸^，甜糯流心頗受老人和小孩喜歡，柿餅是北方很多家庭用來(lái)招待客人的常備年貨。今年年貨節(jié)期間，盒馬從陜西發(fā)掘的秦嶺鮮流心柿餅，首次通過(guò)盒馬的冷鏈物流體系在全國(guó)范圍內(nèi)銷售。

　　數(shù)據(jù)顯示，自12月底上市以來(lái)，秦嶺鮮流心柿餅不到一周時(shí)間賣出超過(guò)20萬(wàn)盒。其中大部分卻并非在西安本地售出，上海、北京、深圳、成都、浙江、廣州的盒區(qū)房用戶買走了全國(guó)一半以上的柿餅。裹著糖霜的柿餅，成為不少留在當(dāng)?shù)剡^(guò)年的北方家庭置辦年貨的首選。

　　隨著春節(jié)臨近，各地消費(fèi)者置辦年貨的需求也越來(lái)越多，盒馬進(jìn)一步加大了該款柿餅的備貨量。據(jù)估算，春節(jié)期間將有超過(guò)400噸柿餅在全國(guó)盒馬門店上市。北方街頭的年味，跟著小小的柿餅傳遞到了大江南北。

　　在北方，家家戶戶過(guò)年必定要包餃子。而江南水鄉(xiāng)一帶，春節(jié)不可不吃的則是象征著“步步高升”、“年年高”的傳統(tǒng)年糕。熱氣騰騰的年糕，是不少南方人記憶中最熟悉的年味。

　　以往，受制于保鮮儲(chǔ)藏問(wèn)題，北方的商場(chǎng)超市里主要出售糯米粉蒸制而成的水磨年糕，多為片狀、細(xì)條狀，口感較為軟糯粘牙。發(fā)源自浙江諸暨的大米年糕，口感軟硬適中、韌性十足，更適合煎炒烹飪，卻一直“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”，每年銷往省外的諸暨年糕僅占地方年產(chǎn)量十分之一。

　　今年年貨節(jié)期間，盒馬為傳統(tǒng)年糕制造工藝改進(jìn)包裝，向當(dāng)?shù)仄髽I(yè)開(kāi)放冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，終于把正宗的諸暨大米年糕引進(jìn)了全國(guó)盒區(qū)房。由諸暨大唐鎮(zhèn)年糕非遺技藝傳承人制作的純大米年糕條，無(wú)論是外形還是口感，都還原了江南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味。今年春節(jié)的年味，不再只是餃子香。