央廣網(wǎng)上海6月6日消息（記者傅聞捷）菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格便宜，超市的價(jià)格貴，在消費(fèi)者心中這是一件“天經(jīng)地義”的事情。但最近“新零售網(wǎng)紅超市”盒馬鮮生在上海推出的“日日鮮”綠葉蔬菜一舉打破了這種格局，不僅產(chǎn)品品質(zhì)好、包裝精美，其價(jià)格竟然比菜市場(chǎng)還便宜10%以上。盒馬鮮生是如何做到這一點(diǎn)？?jī)r(jià)格如此低，菜品質(zhì)量還能保證嗎？盒馬鮮生是“賠錢(qián)賺吆喝”嗎？

　　直采直供省成本 多輪嚴(yán)檢保安全

　　綠葉蔬菜是日常生活的必需品，也是所有菜品中最不易儲(chǔ)存的品類，要做到“高質(zhì)、低價(jià)”難度極大。

　　今天，盒馬鮮生一下子推出10款“日日鮮”蔬菜，每天從產(chǎn)地直采直供，經(jīng)過(guò)全程冷鏈運(yùn)輸并精細(xì)包裝后，直接進(jìn)入盒馬鮮生超市冷柜售賣。盒馬鮮生超市和線上APP上的價(jià)格顯示，上海本地菜中常見(jiàn)的青菜、雞毛菜、生菜、韭菜僅需1.5元/包，空心菜、菜心、紅米莧、香芹、油麥菜、茼蒿菜僅2.5元/包。

　　“日日鮮”菜品采用高品質(zhì)保鮮袋包裝，產(chǎn)品十分新鮮，菜量不大，正好滿足炒一盤(pán)菜的需求，且每天的包裝袋用不同顏色區(qū)分，區(qū)別非常明顯，每包上面均會(huì)貼上當(dāng)天銷售日期。如果當(dāng)天的“日日鮮”蔬菜沒(méi)有賣完，盒馬鮮生會(huì)全部下架不再翻包銷售，堅(jiān)決不賣“隔夜菜”。

　　盒馬鮮生總經(jīng)理張國(guó)宏表示，秉承“新鮮每一刻“經(jīng)營(yíng)理念的盒馬鮮生，采用訂單的方式直接對(duì)接崇明、奉賢等地的優(yōu)質(zhì)蔬菜基地�！爸辈纱蟠蠼档彤a(chǎn)品周轉(zhuǎn)時(shí)間和次數(shù)，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。我們不收取供應(yīng)商一分錢(qián)的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，將全鏈條上節(jié)省下來(lái)的費(fèi)用，直接補(bǔ)貼到消費(fèi)者的身上，確保了盒馬在微利情況下將該模式可持續(xù)運(yùn)作�！�

　　“日日鮮”蔬菜價(jià)格雖便宜，品質(zhì)卻很高。據(jù)張國(guó)宏介紹，盒馬鮮生采用訂單農(nóng)業(yè)的形式，從蔬菜種植環(huán)節(jié)就開(kāi)始介入、指導(dǎo)供應(yīng)商生產(chǎn)，到基地采摘時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)，到盒馬鮮生倉(cāng)庫(kù)后再次進(jìn)行抽檢。只有多次檢測(cè)完全合格的菜品，才能上市銷售。

　　新零售流量為王 新模式多方共贏

　　盒馬鮮生自2016年1月份推出首家門(mén)店后，一直被外界譽(yù)為“新零售”的典型代表。為了打造良好的客戶服務(wù)體驗(yàn)，盒馬鮮生在超市布置上費(fèi)盡心思，簡(jiǎn)約現(xiàn)代的裝修風(fēng)格，寬敞、整潔、衛(wèi)生的購(gòu)物環(huán)境，甚至連海鮮、河鮮區(qū)域地上都看不見(jiàn)水漬，這是傳統(tǒng)菜場(chǎng)、超市無(wú)法與其相比擬的。同時(shí)，盒馬鮮生采用全球直采和本地化直采相結(jié)合的方式，給消費(fèi)者留下“高品質(zhì) 低價(jià)格”的深刻印象。

　　這一差異化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者、供應(yīng)商和盒馬鮮生自身的三方共贏。消費(fèi)者買(mǎi)到更加新鮮、更加健康的商品，得到了最大的實(shí)惠；對(duì)于供應(yīng)商而言，每天有大批量的蔬菜穩(wěn)定售出，也沒(méi)有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，可以讓他們安心專注于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做好產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定的貨量供應(yīng)即可。對(duì)于盒馬鮮生而言，“流量”是其新零售模式成功的基石，大力度推廣高質(zhì)低價(jià)的“日日鮮“蔬菜，迅速滿足日常家庭的剛性需求，最大化便利消費(fèi)者的同時(shí)，還能獲取免費(fèi)的流量。

　　更加讓人印象深刻的是，盒馬鮮生由于采用線上線下一體化系統(tǒng)，無(wú)論是體驗(yàn)門(mén)店還是APP上，做到“統(tǒng)一商品、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一營(yíng)銷、統(tǒng)一會(huì)員“，讓消費(fèi)者無(wú)論是門(mén)店購(gòu)買(mǎi)還是APP下單，所得到的產(chǎn)品品質(zhì)完全一樣。對(duì)于線上客戶而言，從盒馬APP下單到系統(tǒng)分發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)撿貨、貨物打包，到3公里范圍內(nèi)30分鐘內(nèi)免費(fèi)配送到用戶手中，這是他們?cè)趥鹘y(tǒng)商超和電商購(gòu)物所難以體驗(yàn)到的。

　　助攻“菜籃子“工程 新零售恰逢其時(shí)

　　上海早在1988年推行“菜籃子工程”，解決“產(chǎn)—供—銷”全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)問(wèn)題，從根本上扭轉(zhuǎn)了農(nóng)副食品供應(yīng)長(zhǎng)期短缺的局面。推行近30年，“菜籃子”工程取得許多重大進(jìn)展。當(dāng)前，上海常住人口突破2300萬(wàn)，消費(fèi)需求正在不斷升級(jí)，如何實(shí)現(xiàn)“菜籃子”工程“質(zhì)”與“量”的同步提升，讓老百姓以更低的價(jià)格享受到更加優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)，依然任重而道遠(yuǎn)。

　　而盒馬鮮生這種“新零售”超市的崛起，正好可以滿足“菜籃子工程”所期望的“物美價(jià)廉”需求，不僅契合消費(fèi)升級(jí)下顧客對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)苛追求，而且是“助攻”政府“菜籃子工程”最后一里路的天然合作伙伴。此外，盒馬鮮生提供3公里半徑、30分鐘極致配送服務(wù)，更能讓線上客戶享受到免費(fèi)配送到家的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，其作用比傳統(tǒng)物流“最后一公里”更加強(qiáng)大。

　　目前，盒馬鮮生已經(jīng)落地上海和寧波，并即將登陸北京等地。隨著盒馬鮮生的迅猛擴(kuò)張，將來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的城市和消費(fèi)者享受到盒馬鮮生的“新零售體驗(yàn)”。