晚上10點半，夜色正濃，從外灘游覽歸來的人群涌向南京路步行街。位于南京路步行街東拓段的稻香村（外灘店）燈火通明，敞開式店鋪里，刨冰、冷飲、果汁飲品、茶飲等生意火爆，柜臺前擠滿了購買的游客。幾位外國游客看著新奇，也加入隊伍。生意最好的是刨冰柜臺，兩個服務(wù)員忙得來不及打單。

8月，夜經(jīng)濟正旺。位于黃浦區(qū)南京路、淮海路商圈的15家餐飲老字號門店，最近紛紛延長了夜晚的營業(yè)時間。這些充滿煙火氣的店鋪，搖身一變，成為游客的“深夜食堂”。

再往前走一點，在南京路商圈支馬路江西中路上的老大同，深夜的熱鬧程度不輸白天，100多平方米的店鋪內(nèi)幾乎座無虛席，還不斷有人走進來。

“我們剛逛過外灘，想去坐地鐵，沒想到南京東路上還有店在營業(yè)，就想著坐下來喝點飲料、吃些點心，歇歇腳再走。”在老大同店內(nèi)，來自山東的王先生拖家?guī)Э�，�?個人消費了近200元。有游客說：“果然是夜上海，這么晚了，路上還有這么多店鋪亮著燈。”

15家餐飲老字號延時閉店，不僅方便了夜游的游客，也給店鋪帶來了銷售額的增長�！拔覀儸F(xiàn)在晚10點后的夜間生意，和晚7點后的晚市生意一樣好�！崩洗笸�店長王毓文說，最近店鋪日銷售額在2萬到2.5萬元，夜間營業(yè)時間延長了一個半小時，能增加1000元到2000元的收入，對100來平方米的店鋪規(guī)模來說，這是不錯的收入。

稻香村（外灘店）夜晚的生意更加火爆�！拔覀冄娱L到晚上11點，有時候到了閉店時間，還有游客問能不能幫忙‘做個飲品’�！钡觊L鮑曉錦說，“稻香村（外灘店）晚上主要承接了兩撥游客的生意。晚上六七點后，游客往外灘走，10點后又由外灘往回走。”稻香村（外灘店）市口好，就在從外灘進入南京路步行街后的沿街。“很多人看著這里熱鬧，就走過來了�！眲e小看只是賣賣刨冰、冷飲、咖啡等，稻香村（外灘店）夏天日均銷售額15萬元，80%—90%的銷售額是刨冰、冷飲、咖啡、現(xiàn)制點心等創(chuàng)造的�！耙估锝�(jīng)營延長一個小時，店內(nèi)銷售額又增長了10%—15%�！�

幾家老字號延時閉店，意味著員工要加班或者增加人力成本。老大同最近招聘了兩名員工，“總體上，大家并沒有增加工作量。員工宿舍就在商圈附近，下了夜班回去休息也很便利�！蓖踟刮恼f，延長時段銷售額的增加是完全可以覆蓋這些成本的。稻香村外灘店是最早自行進行夏季延時閉店的黃浦老字號，已經(jīng)第三年了。

“夏季晚市高峰時，我們辦公室管理人員都會到前臺幫忙服務(wù)，確保顧客依然有良好的消費體驗。”鮑曉錦說，員工的夜間加班補貼、交通補貼都按規(guī)定發(fā)放。盡力抓住能抓住的商機，大家也很愿意看到店內(nèi)生意紅火。

目前，加入延時閉店的黃浦老字號包括：南京路商圈的泰康食品、三陽南京東路店、真老大房、邵萬生南京東路店、沈大成經(jīng)營時間延長到晚上10點半，老大同手作工坊、邵萬生江西路店、三陽江西路店、稻香村外灘店、杏花樓體驗店延時到晚上11點，黃隆泰江西路店和福建路店延時到晚上12點；淮海路商圈的光明邨大酒店、老人和延遲閉店到晚上9點半，中華路的大富貴延時到晚上9點。

“我們前期對黃浦區(qū)屬老字號門店進行了綜合調(diào)研，發(fā)現(xiàn)位于商圈、主街或購物中心等經(jīng)營時間自主性較高的地段，經(jīng)營輕餐、飲品等夜間有一定需求度的品類，且客群結(jié)構(gòu)契合夜間消費習(xí)慣的門店，有延遲閉店的需求。因此，我們組織了這次延時閉店的活動。”黃浦區(qū)國資委相關(guān)負責(zé)人說。

據(jù)悉，本次延遲閉店的活動將持續(xù)至10月8日。在采訪中，有商戶說，通過此次延時閉店，將能更加精準地把握夜間銷售情況，未來可能采取周末延時閉店的方式，做好夜間經(jīng)濟增量。

接下來，黃浦區(qū)將鼓勵區(qū)屬企業(yè)協(xié)同商圈聯(lián)動，探索發(fā)展樓頂餐吧、主題夜市、外擺區(qū)域以及限時步行街等，增加可消費場景密度，深化票根經(jīng)濟，提升消費黏性，豐富夜間消費選擇，提升南京路、淮海路商圈的夜經(jīng)濟氛圍。

今夏以來，黃浦依托南京路、豫園、淮海路等核心商圈優(yōu)勢，推出了一系列高品質(zhì)夜間消費活動，形成多層次、多元化的夜間經(jīng)濟集聚區(qū)：南京路商圈舉辦了G-POWER數(shù)娛節(jié)活動，結(jié)合電競賽事、ACGN次元文化、數(shù)字互動體驗等多元內(nèi)容，為年輕消費群體打造夜間娛樂消費新場景；豫園商圈聯(lián)合嗶哩嗶哩推出“豫園夏日奇幻夜”，集結(jié)B站十大頭部國創(chuàng)動漫IP，自活動開幕至7月31日，豫園商城整體客流同比提升7%，銷售額提升22%；新天地區(qū)域開展“新天地·聚一夏”主題活動，共12家餐廳營業(yè)至零點后，活動期間新天地全域銷售額同比增長52%，客流同比增長19%。（記者 唐燁）