央廣網(wǎng)北京4月25日消息（記者劉釗勵）4月19日—21日，2018第二屆博鰲國際美食文化論壇在博鰲亞洲論壇國際會議中心成功舉辦。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會楊柳會長，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特聘專家、教授、博士生導師張秋儉，國務院參事、全國工商聯(lián)原副主席謝伯陽，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力，海南省會展局副局長李學鋒，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長周家萌、行紅智、李亞光、蘇恩泉，西班牙駐華公使何塞·路易斯·加西亞，秘魯駐華大使館公使銜參贊海梅·卡薩富蘭卡，丹麥駐華大使館農(nóng)業(yè)增長參贊何秀德，斯里蘭卡駐華大使館參贊盧婉緹，埃及駐華大使館參贊哈立德·阿塔拉等來自40個國家和地區(qū)的各國使節(jié)、餐飲界同仁1200余人共襄盛舉。

　　本次論壇以“開放、創(chuàng)新、突破、共贏”為主題。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳表示，今年是改革開放40年，40年間，餐飲業(yè)作為改革開放的有機組成部分，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)定擴大，總體保持著快速、穩(wěn)定的發(fā)展。

　　以改革開放為指引，以科學基礎(chǔ)手段為核心，以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為抓手。餐飲產(chǎn)業(yè)必將在未來實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化國家和富強、文明、民主、和諧美麗的社會主義現(xiàn)代化強國的進程中，繼續(xù)發(fā)揮不可替代的積極作用。

　　美食無國界，各個國家和地區(qū)都非常重視本國的飲食文化的挖掘，美食文化交流是人們喜聞樂見的活動之一，已經(jīng)成為國際交流的重要平臺。世界中餐業(yè)聯(lián)合會長期致力于中華美食的傳播，以美食為載體，講好中國的故事，增強中國文化形象的親切感，為構(gòu)建人類命運共同體做出貢獻。

　　作為本次大會的主辦地，海南省同樣對大會充滿期待。

　　海南省會展局副局長李學鋒在致辭中表示，海南是我國最大的經(jīng)濟特區(qū)，唯一的省域國際旅游島，如今也搭上了自貿(mào)區(qū)的經(jīng)濟快車。在多重政策紅利的支持下，讓海南成為了展示中國風范、中國氣派、中國形象的亮麗名片。

　　除了面對中餐業(yè)自我發(fā)展的訴求思考外，國外美食發(fā)展的他山之石同樣值得借鑒。

　　在西班牙駐華公使何塞看來，美食是西班牙對外開放發(fā)展的重要紐帶。通過美食西班牙不僅實現(xiàn)了自成一脈的美食文化，同時也為西班牙融入世界發(fā)展做出了貢獻。在餐飲發(fā)展的帶動下，西班牙的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、企業(yè)經(jīng)營管理都進一步提升。而這，就是美食的魅力。

　　美食開放是衡量一個國家餐飲業(yè)發(fā)展的重要指標，近年來，中餐出海已經(jīng)成為了中華美食開放發(fā)展的重要關(guān)鍵詞。

　　在國務院參事、全國工商聯(lián)原副主席謝伯陽眼中，中餐出海已是大勢所趨。凡是有華人華僑的地方都會有中餐館，但中餐走出國門的過程并不是很順利，一些中餐館由于不能熟悉當?shù)氐姆�律、市場、飲食習慣、人際關(guān)系等吃過虧，一些中餐館由于企業(yè)的產(chǎn)權(quán)不清晰，治理結(jié)構(gòu)不合理遭遇了一些困難，還有一些中餐館由于人才不足，靈活性，獨立性不夠，遇到過問題。

　　即便如此，依然有很多餐企在具有敏銳的市場意識和國際的眼光，抓住中國改革開放的契機，成為了中餐走出去的重要開拓者。越來越多的中餐品牌企業(yè)，在國際競爭的大舞臺上大展身手。

　　未來的餐飲業(yè)面臨哪些機遇和挑戰(zhàn)？世界中餐業(yè)聯(lián)合會特聘專家、教授、博士生導師張秋儉發(fā)表了自己的見解。在她看來，如今中餐業(yè)趕上了千載難逢的機遇，大有作為。在經(jīng)濟全球化的背景下，政策紅利、受眾需求、科技發(fā)展、文化建設(shè)都為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了機遇支撐。中餐自身的轉(zhuǎn)型升級重在提升質(zhì)量、志在人才培養(yǎng)、力在世界貢獻。中餐業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)進一步的發(fā)展需要多向多元產(chǎn)業(yè)的共融發(fā)展，共同創(chuàng)新，共享開放，最終才能共襄盛舉。

　　在論壇活動中，全球首個《2018年旅游美食消費力白皮書》（下稱《白皮書》）發(fā)布。 

　　至此，2018第二屆博鰲國際美食文化論壇所有環(huán)節(jié)均已落下帷幕，我們共同期待下一屆國際美食文化論壇的到來！