重慶市云陽縣耀靈鄉(xiāng)的村子里，又將迎來一年中人氣最旺的時刻，大山深處的“年味兒”也格外悠遠(yuǎn)、醇厚，吸引著外出打工的人歸鄉(xiāng)心切。一位村民正在烤制玉米酒，準(zhǔn)備過大年。 　　易芝娜/編撰 視覺中國/圖 　　春節(jié)將近，看大街小巷里開始擺賣的年貨、年花，不由想起小時候，每逢此時，熟人相見彼此問候的一句套話便是：“你年貨辦好了吧？”過年要辦什么？不僅是春聯(lián)、窗花、倒福字或紅利士封，最重要的自然是“吃貨”。 　　年糕、年粑、腌魚、臘肉，還有炸米果子、炸魚塊、炒米糖，等等，此時都要提前在家中備好，除了年三十晚，一家?guī)卓谌恕皥F(tuán)年飯”時要吃，到開了年，還要請“春客”，彼此拜年時吃大餐時都用得著。 　　中國人的春節(jié)是懷舊的節(jié)日，也是一場舌尖上的盛宴�；蛟S現(xiàn)在已流行“團(tuán)年飯”到外面餐廳里包桌、包餐，但每每想起小時候的那些“年貨”，還是忍不住思鄉(xiāng)情切，口水成河。事實(shí)上，盡管城市里的春節(jié)已大不同往年，但一些二三線城市或鄉(xiāng)里、鎮(zhèn)里、村里，依然還是會有“過年辦年（吃）貨”的習(xí)慣。

　　湖南常德過年，殺年豬是一種習(xí)俗。雖然傳承這種民俗的殺豬匠越來越少，但一些村里還是少不了這樣的師傅。這位62歲的謝師傅就是一個祖祖輩輩都是殺豬匠的傳承人，現(xiàn)在他每年仍會幫村里殺年豬

　　瑤鄉(xiāng)村民喜歡制作一種豬血丸子過年。這種豬血丸子的做法非常講究，豬血要采用剛宰殺的活豬的未凝塊的新鮮血，豆腐則采用當(dāng)?shù)氐狞S豆制成，且要挑選嫩滑的作為首選。另外再挑選肥瘦適中的五花肉，加入橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等佐料。從材料的準(zhǔn)備到制作再到烘烤，至少需要5天

　　鄉(xiāng)村小院里，一名農(nóng)婦正在熏制臘肉。臘肉的做法也相當(dāng)考究，一定要在寒冬臘月做出來的才會又香又有嚼勁

　　各種年貨中，腌制品其實(shí)是最具傳統(tǒng)意義的。每年距春節(jié)還有一個多月時，便是人們腌魚、腌肉最忙碌的時候

　　浙江金華市的街頭，還能遇見用傳統(tǒng)方法爆米花的。這一鍋香噴噴的爆米花即將啟蓋出爐了�！稗Z隆”一響，便知道“年來了”！

　　湖南邵陽市隆回縣虎形山瑤族鄉(xiāng)的群眾過年時會按照傳統(tǒng)習(xí)俗備年貨，打糍粑便是其中一項(xiàng)“指定動作”

　　山東省日照市的一個村莊里，仍保留著過年做“花饃”送給老人的習(xí)俗，以此祝福老人們健康長壽、闔家團(tuán)圓。這些花饃，包括用面粉制成的“棗山”，寓意“步步登高”；做成“燕子”，象征“春天到來”；做成“魚”的形狀，象征“年年有余”

　　安徽省巢湖市，58歲的尹必會和54歲的方運(yùn)翠夫妻二人經(jīng)營著一家老字號的炒米糖鋪?zhàn)�，又到年關(guān)，他們又開始忙著做手工炒米糖

　　江蘇省連云港市的一些村民在蒸制年糕。年糕寓意“年年高”，年節(jié)時分，吃年糕或用年糕饋贈親友都有祝福“新年吉祥”的意思

　　在四川，過年怎能少了紅辣椒。這名婦女正在晾曬紅辣椒，干辣椒是他們準(zhǔn)備團(tuán)年飯時必備的佐料

　　山東省濱州市村民正在加緊制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的以地瓜為原料的手工“水晶粉皮”。過年時吃太多大魚大肉，這些小食拿來“拖油”絕對會大受歡迎