春節(jié)漸進(jìn)，記者走進(jìn)小宋花饃店，幾個(gè)老姐妹圍坐面案旁，嘴上說說笑笑，手里揉搓挑壓，小鑷子、小鏟子、小剪子、小竹簽、小細(xì)棍在她們靈巧的雙手里翻飛轉(zhuǎn)動(dòng)，不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)面團(tuán)或變作栩栩如生的花果、或變作開屏的孔雀，手底生花，活靈活現(xiàn)，讓人不由得拍案叫絕。

　　花饃又叫做禮饃、面花，面塑藝術(shù)的代表之一。在晉城，無論逢年過節(jié)、敬神祭祖、婚喪嫁娶、生兒育女，大都要蒸花饃。小宋花饃店的經(jīng)營(yíng)者宋翠琴告訴記者，時(shí)近年關(guān)，正是生意最火的時(shí)候，不光有很多晉城人前來，周邊城市也有很多朋友慕名前來定制，花饃訂單源源不斷，從現(xiàn)在一直要忙到除夕。

　　在花饃制作現(xiàn)場(chǎng)，記者了解到，晉城每年臘月結(jié)婚的人特別多，大都訂是龍鳳蒸餅，寓意喜結(jié)良緣；13歲或者15歲的孩子會(huì)趕在正月里“開鎖”，訂制“十二圍圈”的多；還有祝賀嬰兒初生的小面對(duì)虎；祝壽用的大壽桃面饃……面案上，另有一些“蓮花”和“魚形”的花饃，表示“連年有余”。

宋翠琴正在做“龍鳳呈祥”

　　做花饃可是個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的活兒，“每個(gè)花饃的制作，工藝都相當(dāng)講究，要經(jīng)過凝水、和面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花等多道工序�！彼未淝龠呎f邊演示著精巧的制作工藝、復(fù)雜的工序流程。一團(tuán)面經(jīng)過宋翠琴輕巧靈動(dòng)的雙手，再借助一些工具，就變成了一件件活靈活現(xiàn)、造型精致的花饃。

　　宋翠琴是澤州縣李寨人，她告訴記者，小時(shí)候就喜歡看大人們用面做各種各樣的小動(dòng)物，時(shí)間長(zhǎng)了，自己也動(dòng)手做起來，而且常常在廚房一呆一天，從不覺得累。16歲從學(xué)校畢業(yè)后，她正式拜師學(xué)藝，在叔叔的花饃坊當(dāng)起了學(xué)徒工。隨著手藝精進(jìn)嫻熟，宋翠琴蒸出的花饃是越來越漂亮，于是也便嘗試創(chuàng)新花樣，玫瑰花饃、孔雀望牡丹、靈猴吃仙桃……吸引了不少人，名聲也在街坊里傳開，只要誰家辦事兒，都來找她。