□欒靜

　　李克強總理在今年的政府工作報告中提出：鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。“工匠精神”正成為時代熱詞。

　　什么是工匠精神?活躍在各行各業(yè)的匠人們給了我們最好的詮釋。高級園藝師胡世勛把做盆景當(dāng)成他生活的全部;品酒師徐姿靜為了工作放棄了化妝和美食;朱紅志的堅守讓他成為古羌水磨漆藝的唯一傳承人;而年紀輕輕的文小山在數(shù)控車床崗位上也保持了10年“零次品”的紀錄。他們所代表的就是“工匠精神”——專業(yè)、堅持、踏實、精益求精。

　　從這些大師級匠人們的成長經(jīng)歷可以看出，“工匠精神”首先是一種職業(yè)素養(yǎng)。他們不僅僅將所從事的職業(yè)作為一種謀生手段，更是當(dāng)作一種事業(yè)追求，一種工作榮耀，一種生命守望。正是這份對職業(yè)的執(zhí)著和堅守，讓他們也享受著社會對他們的職業(yè)認同，以及工作本身帶給他們的樂趣與榮耀。

　　當(dāng)下，“中國制造”正在向“中國智造”強力邁進，如果人人都有“工匠精神”，“中國智造”“中國質(zhì)造”自然就能更上一層樓。

　　精益求精，所以獨具匠心;因為堅持，所以精彩。

　　守望百年

　　古龍窯

　　距成都市中心約43公里的天府新區(qū)永興鎮(zhèn)的丹土地村有座始建于清代同治年間的老土窯，因依山勢傾斜用土泥磚砌筑成，形狀似龍俯臥，被人們稱為“同治龍窯”，它是目前全國保存最為完整的民國以前僅有的六座龍窯之一。

　　近年來，由于燒窯的地方少了，丹土地同治龍窯燒出來的產(chǎn)品常常供不應(yīng)求，不少泡菜廠、豆瓣廠和酒廠及盆景經(jīng)銷商都來定點采購和定制生產(chǎn)。

　　今年60歲的第三代窯廠傳人、廠長周德才告訴記者：同治年間修建的老窯年代久遠，因無法修繕已被廢棄。目前生產(chǎn)的這座龍窯是上個世紀60年代仿造老窯建起來的。每到窯室開封，燒出來的壇壇罐罐就被早早接到消息的商家一搶而空。

　　漫長的百余年里，丹土地村一直燃燒的爐窯記錄著過去的輝煌。對于同治龍窯的未來，周德才滿懷信心，他說：“如今，丹土地村的各類基礎(chǔ)設(shè)施和條件比過去不知好了多少倍，依我現(xiàn)在的身體，再干20年沒有問題。以后我準備將孫子送進景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院專修陶瓷工藝，將來替我接管同治龍窯百年傳承的燒窯技藝 �！�

　　本報記者 吳傳明 攝影報道

　　品酒讓她口中長出“繭子”

　　感言：我干這行已經(jīng)21年了。品酒這項工作其實很枯燥和繁瑣，不能抽煙、酗酒、化妝、吃辛辣食物，讓很多人都望而卻步。而且培養(yǎng)周期很長，掌握基本功需要三至五年，達到相關(guān)機構(gòu)認可的水平需要十年甚至更長。我能堅持下來，既是源于內(nèi)心的喜愛，也可能受到了一直在酒廠工作的父親的影響。如今我自己也帶徒弟了，希望能這樣一代一代地傳承下去。

　　——國家首席白酒品酒師 徐姿靜□本報記者 袁婧

　　眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味——徐姿靜用短短12個字介紹了自己的工作。這12個字背后，傾注著她21年的青春。

　　5月3日，記者走進這位國家首席白酒品酒師的辦公室，看到桌上堆滿了裝著白酒的瓶瓶罐罐，“隔壁庫房還有一屋子酒等著品評呢!”

　　20歲中專畢業(yè)進入劍南春酒廠，徐姿靜就開始學(xué)習(xí)品酒：品嘗原度酒并定級驗收。

　　“肯吃苦又肯學(xué)習(xí)�！睅煾电娬�玉這樣評價她。21年下來，她已經(jīng)同時拿到中國食品工業(yè)協(xié)會的白酒評酒大師和中國酒業(yè)協(xié)會的首席白酒品酒師雙料頭銜，享受國務(wù)院政府特殊津貼——這樣的人，在全國不超過10個。

　　“品酒，就是喝酒嘛!”常有愛喝白酒的朋友對徐姿靜的工作表示欣羨，但背后的甘苦只有她自己知道�！霸�度酒有68度甚至70度，刺激性大，有時候一天200、300口酒嘗下來，口腔黏膜、舌頭邊緣都要脫一層皮，半個月都只能喝冷稀飯。”徐姿靜說，真正的品酒師，口腔得要多起幾回“繭子”才算專業(yè)過關(guān)。

　　此外，雖然這些酒都只是在口中“打個轉(zhuǎn)”就要吐出來，但酒量不好仍然很容易醉倒。徐姿靜說，自己在初學(xué)階段就常常因為把握不好入口量“喝暈在酒壇邊上”。日復(fù)一日地訓(xùn)練下來，如今她已經(jīng)練就了“千杯不醉”的本領(lǐng)。

　　即便熟練掌握了品酒技能，品酒師仍然面臨各種禁令�！盀榱吮３治队X和嗅覺的靈敏度，不能抽煙、不能化妝、不吃刺激食物，甚至不能酗酒�！毙熳遂o說，盡管身在四川，但口味辛辣的火鍋自己一年吃不到5次。

　　如今，徐姿靜不僅要品酒定級，還要根據(jù)不同酒的特點進行勾兌調(diào)味，設(shè)計新的酒體�！半m然現(xiàn)在有理化數(shù)據(jù)分析，有一百多個指標控制，但是通過人口進行嘗評仍然不可或缺�！毙熳遂o說，“什么味道，只有嘗過了才知道�！�