知名連鎖餐廳“胖哥倆肉蟹煲”近幾年被很多人追捧為“美食打卡地”，如今卻因為食品安全問題登頂熱搜。有記者臥底調查發(fā)現(xiàn)，這家網(wǎng)紅餐廳用隔夜死蟹充當活蟹賣，土豆腐爛變質后繼續(xù)送上餐桌，隔夜的變味雞爪仍然入菜……一系列操作實在讓人大跌眼鏡。
網(wǎng)紅餐廳因為食品安全問題被曝光，并非頭一回。就在不久前，網(wǎng)紅奶茶店“奈雪的茶”的多家分店被曝光存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題，而某藝人參股的火鳳祥火鍋也存在售賣變質食材、生菜回收重復使用、鹵湯發(fā)酸等問題。
對網(wǎng)紅餐廳來說，在借助營銷與推廣走紅后，客源似乎不再是問題。然而，披上了網(wǎng)紅外衣，這些餐廳難道就可以以次充好、坑蒙拐騙，置食品安全問題于不顧了嗎？實際上，網(wǎng)紅餐廳更應該珍惜自己的招牌，早日擺脫對營銷噱頭的依賴，努力通過貨真價實的服務在顧客群體中贏得好口碑，才能一直“紅”下去。否則，這些餐廳將永遠擺脫不了“一年紅火兩年降，三年四年換行當”的魔咒。
當然，網(wǎng)紅餐廳的問題屢屢被曝光，也是給我們的食品安全監(jiān)管提了個醒。食品安全無小事，理應常抓不懈，持續(xù)監(jiān)管。在食品安全監(jiān)管工作中，網(wǎng)紅餐廳更應該成為重中之重。對有關部門而言，不能坐等記者臥底、媒體曝光后，才表態(tài)要發(fā)現(xiàn)一起查處一起，而應該主動出擊，在日常工作中全面加強對餐廳，尤其是網(wǎng)紅餐廳的管理和檢查，督促餐飲業(yè)自律，堅決剎住網(wǎng)紅餐飲業(yè)的歪風邪氣。（央廣網(wǎng)特約評論員 夏微雨）
