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　　【導讀】食藥監(jiān)局公布《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范》，規(guī)定超市不得將生鮮肉預先剁成肉餡，不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期，保障消費者食品安全。

　　央廣網(wǎng)北京12月5日消息 如果家里包餃子，很多消費者都習慣到超市買現(xiàn)成的肉餡兒，比較省事，但同時也對肉餡兒的質(zhì)量不太放心。北京的白女士就向我們抱怨說：“不知道是啥樣的肉絞的，還是買塊兒肉當面絞放心。不過有的超市只賣現(xiàn)成肉餡不給現(xiàn)絞，我只能是自己買整塊肉回家剁。”針對白女士的擔心，將有新規(guī)范出臺。日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規(guī)范(征求意見稿)》，規(guī)定超市不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進行包裝銷售或直接散裝銷售。

　　對此，經(jīng)濟之聲特約評論員潘圓和北京大悅律師事務所律師曹鳳林進行了相關(guān)分析與評論。

　　經(jīng)濟之聲：以后大家在超市里是不是就買不到肉餡了？

　　潘圓：如果這一規(guī)定能夠被嚴格執(zhí)行，大家應該是買不到的。

　　曹鳳林：這一規(guī)定無疑加大了對消費者的保護。各大超市其實可以根據(jù)這一規(guī)定增加相應的服務。

　　經(jīng)濟之聲：以后超市會不會以此為由，拒絕為消費者提供一些相應的服務？

　　潘圓：有些小超市是可以提供這種服務的，但是大的超市是不提供這種服務的。消費者也可以買加工過的成品，比如切過的肉片等。

　　經(jīng)濟之聲：消費者能否對此提出異議？

　　曹鳳林：我們要深入探討，研究加工這個概念。我們要給加工下一個定義，我們不能說動刀了就算加工。

　　潘圓：其實這一規(guī)定是鼓勵超市當著消費者的面來進行加工，實際上是為了保證肉的質(zhì)量，所以我們不能舍本逐末，我們最終的目的就是讓消費者吃的放心，滿意，而不是僵化的理解加工的問題。

　　經(jīng)濟之聲：這次意見稿做出了明確規(guī)定：生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標簽標注內(nèi)容不得偽造、涂改、遮擋、篡改，不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期。其中“不得以包裝日期代替生產(chǎn)日期”是什么含義？會給消費者帶來哪些安全保障？

　　潘圓：因為一些冷凍的食品很難看出其新鮮程度，但它肯定是對身體有傷害的。而包裝日期實際上是打了一個擦邊球，因為包裝日期可能和生產(chǎn)日期不同，所以食品的新鮮程度就大大的打了折扣。國家食藥總局的這項規(guī)定使得消費者能夠了解到更確切、更真實的信息，例如肉的生產(chǎn)時間和包裝時間。它的目的就是讓消費者放心消費。同時，如果生鮮食品出了問題，這一做法也有利于追溯責任。

　　曹鳳林：首先，我們規(guī)定你必須把生產(chǎn)日期寫出來。例如豬肉的屠宰日期及水果的采摘日期等。

　　經(jīng)濟之聲：對于生鮮食品得進行包裝、而且對包裝材料還有特別要求這點，給我們解讀一下？

　　潘圓：目前，相關(guān)部門對于百姓需求的了解確實比較深入。這幾年出現(xiàn)了很多與食品相關(guān)的問題，其中有些問題實際與包裝有著密切的關(guān)系。如果包裝盒不過關(guān)，包裝盒中的一些偽劣的成分就會進入食品當中，從而對消費者的身體造成危害。所以，相關(guān)部門不止是食品有嚴格的要求，對包裝袋也要有所要求。實際上我認為老百姓對于食品安全的保護意識越來越強了。但是，與此同時，雖然規(guī)章制度越來越完善了，但是最終的落實歸根結(jié)底還是在于提高生產(chǎn)廠家的責任心。