十大北京傳統(tǒng)小吃讓人口水直流

2016-04-21 10:44:00 來(lái)源：中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)

　　每個(gè)地方都有獨(dú)特的小吃，在臺(tái)灣小吃盛行的今天，你是否還懷念北京美味。北京傳統(tǒng)小吃比不了臺(tái)灣小吃的精致漂亮，但重在實(shí)在，更有百姓生活氣息，味兒好又管飽。

　　一、老北京自己的涮肉

　　地理位置優(yōu)越，在南鑼比較容易找，喜歡老北京銅鍋涮肉的一定不要錯(cuò)過(guò)，這里的羊肉非常新鮮并且沒(méi)有膻味。

　　推薦手切羊上腦，選料精細(xì)鮮嫩，肉片紙薄均勻，取羊脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條前肉，質(zhì)地較嫩。手切羊腱子純瘦肉，硬度適中。北門雪花肥牛，狀似大理石花紋的牛肉，口感嫩滑，滋養(yǎng)脾胃。

　　手切鮮毛肚純手工切制，口感嫩滑。秘制小料，在北京涮肉的傳統(tǒng)小料的基礎(chǔ)上改良創(chuàng)新而來(lái)的，從材料的選擇到具體配比都重新設(shè)計(jì)過(guò)。主食最配的還是燒餅啊，外面酥脆酥脆帶著芝麻香，里面嚼起來(lái)還很筋道，玩累了當(dāng)然要吃肉補(bǔ)起來(lái)!

　　推薦：北門涮肉

　　地址：地安門東大街56-1號(hào)(南鑼鼓巷南口)

　　聯(lián)系：010-64076839

　　二、糖火燒

　　糖火燒是北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃，后傳入北京，成為北京小吃。其特點(diǎn)是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。