央廣網(wǎng)南昌9月2日消息（記者范存寶 通訊員吳朋珊）“給我拿一份剁椒魚，一份豆角燒茄子，一份秘制黃牛肉，再來兩小份米飯�！�9月2日,在南昌至南昌的D6266次列車上，旅客于蕙妍和朋友正在點菜，與以往列車上提供的盒飯不同，現(xiàn)在列車上推出了獨立包裝的小碗菜和小碗飯，“一份一小碗，一菜一包裝”，讓旅客擁有更多選擇。

　　2020年7月起，中國鐵路南昌局集團有限公司響應(yīng)國家號召，“厲行節(jié)約，反對浪費”，在南昌開往深圳、成都等方向的多趟動車組列車上，創(chuàng)新餐飲服務(wù)舉措，試點推出具有江西特色的青花瓷“小碗菜”餐食，得到了旅客的青睞。

　　“以前吃的盒飯都是一大盒，有些配菜不愛吃就剩下了，現(xiàn)在這個小碗飯菜選擇比較多，喜歡吃什么就選什么，能吃多少就點多少，這樣就不會造成浪費�！庇谵ュ�她們將“光盤”后的環(huán)保餐盒交給保潔員，為鐵路新推出的小碗菜點贊。

中國鐵路南昌局在動車組列車上推出青花瓷小碗菜（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員步楊星 攝）

　　自小碗菜推出以來，受到眾多旅客的好評，單趟列車銷量最高達500余份，旅客用餐人數(shù)同比增長23.87%。為滿足不同旅客的用餐需求，南鐵結(jié)合列車運行線路特點和旅客口味，研發(fā)了江西菜、湖南菜和閩南菜等多個菜系，進行合理的葷素搭配，旅客可以根據(jù)出行人數(shù)和口味需求，自由點餐，既美味可口又經(jīng)濟實惠。

　　“我們在列車上會向旅客推薦小碗菜，引導旅客按需點餐�！盌6266次列車長曾文介紹，小碗菜推行以來，旅客們不多點、不浪費，在車廂里形成了文明用餐和厲行節(jié)約的良好氛圍�！盀榱瞬粩鄡�(yōu)化旅客用餐體驗，我們還推出了‘舌尖上的高鐵’APP，旅客將來可以在手機上提前點餐，預約送餐時間，我們會將餐食送到座位上�！�

　　8月，南鐵將供應(yīng)小碗菜的列車數(shù)量從5趟增加至15趟，除了南昌、九江始發(fā)的部分動車組列車外，對途經(jīng)南昌的部分列車也在中途補給小碗菜餐食，目前福州、廈門始發(fā)的部分高鐵列車已推行小碗菜，更多的旅客可以在飛馳的列車上享受高鐵用餐新體驗，減少餐飲浪費。

中國鐵路南昌局在動車組列車上推出青花瓷小碗菜（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員步楊星 攝）

　　為響應(yīng)中央“厲行節(jié)約，反對浪費”的號召，南昌車站也掀起一股“光盤行動”的熱潮。各入駐餐飲商家積極創(chuàng)新，結(jié)合自身特點亮出實招，制止餐飲浪費。

　　黃女士帶著六歲的女兒剛剛在德克士點完餐，“他們推出的‘小份組合套餐’特別適合像我們這樣帶寶寶出行的旅客。原來的大份餐小孩吃不完，既不劃算也浪費�！迸赃叺臑g陽蒸菜對店鋪里菜品進行了優(yōu)化，推出“小份菜”�！拔覀冊瓉砭褪前捶莩鍪埏埐�，現(xiàn)在我們將每份菜的量減少，定價降低，米飯份量按大、中、小份提供，旅客可以按需選擇，避免浪費�！睘g陽蒸菜的負責人萬田介紹。

南昌西站部分餐飲店推出小份菜、半價菜（央廣網(wǎng)發(fā) 通訊員步楊星 攝）

　　據(jù)了解，南鐵管內(nèi)南昌、上饒、贛州、福州、廈門、漳州、龍巖等地的車站入駐餐飲商戶紛紛貼出“節(jié)約用餐、杜絕浪費”“節(jié)約糧食，反對鋪張浪費”等條幅、告示，主動為顧客提供環(huán)保餐盒、標準塑料袋打包剩菜剩飯，同時降低打包費用。有些商家精準量化食材搭配分量與比重，推出“半份、半價”餐食套餐，餐食出品量為原產(chǎn)品的70%、價格為原產(chǎn)品的6折；有的商家針對就餐旅客性別、年齡及人數(shù)不同，推出小份、迷你份餐食，以及“兒童餐”“雙人餐”等不同特色套餐服務(wù)；部分商家餐品由套餐增加為可選單點，米飯推行免費續(xù)加，鼓勵顧客少量多次加飯。

　　“我們針對南鐵管內(nèi)主要車站的餐飲商戶進行了調(diào)研，提出了一些想法，大家也都特別支持，積極響應(yīng)，為抵制餐飲浪費貢獻了不少良策�！敝袊�鐵路南昌局集團有限公司經(jīng)開處商務(wù)市場開發(fā)科熊偉麗說。

　　在南鐵所屬各單位的職工食堂，“先打這些，不夠再來”已經(jīng)成為了食堂師傅們最常說的一句話。實名制訂餐、按需備餐、少量多份、增設(shè)打包臺、光盤換水果……各種減少餐飲浪費的“硬核”舉措刷屏朋友圈�！胺磳ι嗉馍系睦速M，倡導光盤行動，我們現(xiàn)在都是追‘光’者�！柄椞稒C務(wù)段職工鄒維笑著說。