談起列車餐，很多人會“第一時(shí)間”想到方便但缺乏營養(yǎng)的泡面火腿，或是價(jià)高卻食之無味的盒飯?zhí)撞汀２贿^，這一情況正在發(fā)生改變。本月月初，南鐵首次在部分列車上推出江西特色“小碗菜”和西點(diǎn)等創(chuàng)新餐飲服務(wù)。7月16日，記者登上D6266環(huán)湖列車現(xiàn)場體驗(yàn)。

　　據(jù)曾姓列車長介紹，此次是在南昌至成都東D2236次和南昌至南昌D6266次的列車上推出特色餐飲服務(wù)。以往，面對火車餐飲，游客時(shí)常會有“味道不好不想吃”“品種單一選擇少”“價(jià)格貴舍不得吃”等抱怨。南鐵南昌客運(yùn)段此次推出的特色“小碗菜”，素菜十元一份，葷菜價(jià)格在13到18元不等。此外，列車上還有種類繁多的早餐、西點(diǎn)、水果和自加熱食品可供選擇。

　　在餐車內(nèi)，記者看到，除了本身配備的冷藏柜、恒溫箱、微波爐等設(shè)備，還有一臺嶄新的現(xiàn)磨咖啡機(jī)，滿足乘客對更高品質(zhì)咖啡供應(yīng)的需求。

　　據(jù)了解，菜的品種是根據(jù)沿線的地域特點(diǎn)和旅客口味喜好而選定的，品種以列車運(yùn)行沿線的地域特點(diǎn)為主要研發(fā)思路，包含贛菜、湘菜、閩南菜等多種菜系，本地的旅客不用到家就能通過舌尖感受家鄉(xiāng)的氛圍；外地的旅客不用下車就能通過味蕾體驗(yàn)到列車所到之地特有的飲食風(fēng)俗文化。

　　記者看到，小推車上“小炒黃牛肉”、“三杯雞”“素雙珍”等數(shù)十道菜，菜的分量和外觀較傳統(tǒng)盒飯有了不少提升�！拔兜朗钦娴耐Σ诲e(cuò)，比以前好很多了！”在品嘗過“小碗菜”后，來自湖北的旅客王先生笑言，“以前坐火車，說實(shí)話，吃那個(gè)盒飯不如吃泡面，現(xiàn)在的小碗菜好吃還實(shí)惠，有家里的味道。我發(fā)朋友圈，別人都不相信是火車上的餐食”。

　　7月初，南昌客運(yùn)段啟動在南昌西開往深圳北的D2361/2次和D2321/2次列車上創(chuàng)新餐飲服務(wù)的試運(yùn)營。此次改良后，正餐品種由原來的十余種，增至三十余種，為旅客出行餐飲提供了更多選擇。南鐵南昌客運(yùn)段動車一隊(duì)副隊(duì)長程英表示，特色“小碗菜”的推出和餐食種類的豐富，有效提高了旅客的訂餐意愿和點(diǎn)餐量，自推出以來單趟列車“小碗菜”銷量最高可達(dá)500余份，在疫情下對提振營收有重要作用。

　　程英表示，“小碗菜”的研發(fā)設(shè)計(jì)也有其文化考量�！按伞笔墙�西的文化名片之一，在設(shè)計(jì)裝盛菜品的容器時(shí)，創(chuàng)新性地融合了藍(lán)紋白底的“青花瓷”元素。以此為基礎(chǔ)進(jìn)行小碗的設(shè)計(jì)，美觀精致且具有江西本土的特色風(fēng)格和文化底蘊(yùn)。

　　餐飲之外，南昌客運(yùn)段在列車購物方面也有了新的變化——不再只有“啤酒飲料礦泉水，花生瓜子八寶粥”，南昌客運(yùn)段在列車員的小推車上增加了防曬霜、止癢液、蒸汽眼罩等旅途必備商品，并在推車下方安裝LED顯示屏，以圖片滾動播放的方式展示商品信息，方便旅客自主進(jìn)行選購。

　　據(jù)介紹，旅途中乘客還可以掃描座位旁的二維碼提前進(jìn)行點(diǎn)餐或選購商品，線上線下相結(jié)合的購物點(diǎn)餐方式，便于游客隨時(shí)隨地選購，符合當(dāng)今移動互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)的大趨勢，高鐵服務(wù)更便利、快捷、智能。（記者朱嘉明、實(shí)習(xí)生張安琪）