央廣網(wǎng)北京6月3日消息（記者王思遠(yuǎn))據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，最新數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)餐飲業(yè)一改去年以來(lái)的下滑局面，今年以來(lái)實(shí)現(xiàn)收入大幅增長(zhǎng)。商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)昨天（2日）表示，遏制公款消費(fèi)和餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型取得階段性成果，大眾化餐飲已成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主流。

　　沈丹陽(yáng)：自貫徹中央八項(xiàng)規(guī)定以來(lái)，公款消費(fèi)和奢侈浪費(fèi)得到有效遏制，餐飲行業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展。大眾化餐飲收入已占全國(guó)餐飲市場(chǎng)80%左右。

　　沈丹陽(yáng)介紹，2015年1-4月，全國(guó)餐飲收入9785億元，同比增長(zhǎng)11.4%。其中，大眾消費(fèi)增長(zhǎng)明顯。業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)背后，是餐飲行業(yè)臥薪嘗膽和創(chuàng)新求變的結(jié)果。

　　小南國(guó)餐飲控股有限公司旗下有高中低端共21個(gè)餐飲子品牌，副總裁冷怡佳介紹：為了實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，公司根據(jù)不同客戶需求和市場(chǎng)環(huán)境，重新定位；如大眾化餐飲選址從商業(yè)地段向社區(qū)靠攏，成本偏重食材；商務(wù)宴請(qǐng)品牌要兼顧菜品和就餐環(huán)境投入，通過(guò)重新分配資源，平衡性價(jià)比。

　　冷怡佳：絕對(duì)不是光便宜就是性價(jià)比，而是對(duì)客戶體驗(yàn)。是全方位的感受，餐飲的環(huán)境、服務(wù)、菜品和營(yíng)銷。把資源投放到老百姓關(guān)心的地方。

　　此外，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)“拉新”的作用明顯。

　　冷怡佳：我們和大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)緊密合作，帶來(lái)很多年輕客人，我們要適應(yīng)他們的要求，他們對(duì)性價(jià)比、好玩和有趣更在乎。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)也給我們提供更直接的溝通，消費(fèi)者的點(diǎn)評(píng)意見(jiàn)我們可以直接地看到。

　　移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)公司對(duì)大眾餐飲的推動(dòng)效果顯而易見(jiàn)：平臺(tái)聚集海量用戶和商戶，幫助商家就近找到消費(fèi)者，同時(shí)向消費(fèi)者推送餐飲信息；再加上打折、團(tuán)購(gòu)，甚至是人為營(yíng)造全民“吃貨節(jié)”等新?tīng)I(yíng)銷手段，激發(fā)了市場(chǎng)爆發(fā)力，O2O平臺(tái)交易額直線上升。

　　美團(tuán)網(wǎng)市場(chǎng)副總裁吳茂林：13年我們?nèi)�年交易額160億，14年做到460億，今年要做到1300億。這些交易額50%來(lái)自餐飲行業(yè)。我們幫消費(fèi)者找到實(shí)惠的服務(wù)，幫商家找到更多客流。

　　社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心副主任趙京橋指出：餐飲消費(fèi)作為日常基礎(chǔ)和非周期性消費(fèi)，在大宗消費(fèi)陷入低谷后，對(duì)拉動(dòng)內(nèi)需起到更加穩(wěn)定作用：內(nèi)功提升，加上移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的外力“風(fēng)口”，餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)依舊樂(lè)觀。

　　趙京橋：O2O大量餐飲平臺(tái)出現(xiàn)，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍；餐飲業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)提升管理績(jī)效，降低管理費(fèi)用，整合供應(yīng)鏈提高毛利率。本身市場(chǎng)就大，3萬(wàn)多億餐飲消費(fèi)和2萬(wàn)多億的供應(yīng)鏈采購(gòu)，未來(lái)市場(chǎng)空間會(huì)更大。