央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)中國茶網(wǎng)報道：:河南信陽有著中國茶都的美譽,其茶葉生產(chǎn)已有兩千多年的歷史,宋代大詩人蘇東坡曾有“淮南茶,信陽第一”的贊譽。信陽不僅茶葉馳名,而且其茶葉的炒制技藝也作為茶文化的一部分被傳承至今。

　　信陽是著名的綠茶之鄉(xiāng),信陽毛尖與洞庭碧螺春、西湖龍井同為三大著名綠茶。信陽毛尖的手工炒制是信陽茶農(nóng)傳統(tǒng)和主要的制茶方法,自古而傳,歷史悠久,成為信陽茶文化符號的代表。

　　近年來,機械制茶對手工炒茶產(chǎn)生了巨大沖擊。業(yè)內(nèi)人士介紹說,“機器炒制茶型不是很好,并且因為不能控制輕重度會產(chǎn)生斷裂或過火。與機械制茶相比,人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮,口感比較清純,更加天然、更加原生態(tài)�！�

　　信陽毛尖不僅有著悠久的歷史,其炒制的工藝也十分講究。信陽鯤鵬茶葉科技開發(fā)有限公司負責人介紹說,信陽毛尖手工炒制技藝復(fù)雜,要經(jīng)過鮮葉攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘、揀剔等多道工藝流程,整個過程對火候和技藝要求非常高。

　　清明小長假期間,茶鄉(xiāng)信陽以“茶”為主題的茶博園休閑度假旅游備受游客推崇,期間舉行了炒茶工藝展示活動,吸引了大量游客圍觀。茶文化研究專家看完炒茶過程后感嘆:“整個炒制的過程與其說是在炒茶,不如說是在完成一件藝術(shù)品。”他表示,信陽的手工炒茶技術(shù)流傳千年至今,已成為源遠流長的茶文化中不可或缺的一脈支流,成為一種民俗,一種代表性的文化符號。

　　4月28日,中國·信陽國際茶文化節(jié)將在中國茶都河南信陽開幕,屆時,茶文化節(jié)期間,將會舉辦豐富多彩的活動,活動現(xiàn)場也將會有傳統(tǒng)的手工炒茶表演等茶文化的展示活動。

　　另外,中國(信陽)國際茶文化節(jié)中國茶產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展論壇也將同期舉行。