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　　農(nóng)委駐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工作人員抽檢水產(chǎn)品  

　　央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 不久前,河南省食品藥品監(jiān)督管理局公布了對(duì)水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品87批次抽檢,不合格樣品3批次。其中,不合格樣品均為閘蟹,在抽檢過程中檢出呋喃西林代謝物(SEM),呋喃西林代謝物是檢測(cè)呋喃西林的標(biāo)記物,本身具有致癌和弱毒性。

　　鄭州水產(chǎn)市場(chǎng)所售大閘蟹到底存在哪些問題?省食藥監(jiān)局等部門為此采取了什么措施?到底哪些市場(chǎng)和商家的大閘蟹是放心產(chǎn)品?本報(bào)記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

　　【緣起】大閘蟹檢出禁藥成分,商戶稱無辜躺槍

　　不久前,河南省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第10期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告稱:抽查的水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品87批次,不合格樣品3批次。樣品是人們熟悉的大閘蟹,“不合格”的標(biāo)志物便是“呋喃西林”。據(jù)抽檢報(bào)告顯示:鄭州市金水區(qū)張霞水產(chǎn)區(qū)經(jīng)營(yíng)的小大閘蟹、鄭州市金水區(qū)劉娜海鮮攤經(jīng)營(yíng)的小大閘蟹、鄭州市金水區(qū)新文德水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)的大閘蟹檢出呋喃西林代謝物(SEM)。

　　所謂呋喃西林代謝物,同屬硝基呋喃類藥物。幾年前曾在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用,是一種人工合成抗菌藥。后來研究表明,硝基呋喃類藥物當(dāng)中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類,長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病,對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。美國、澳大利亞等已明文規(guī)定禁止在食品工業(yè)中使用該類藥物。我國,呋喃西林作為禁用藥已經(jīng)被列入首批《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》中。

　　日前,記者來到鄭州市金水區(qū)多之彩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),在市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū),記者找到劉娜海鮮攤,這是一家專業(yè)銷售水產(chǎn)品的攤位。

　　“有大閘蟹嗎?”記者問。

　　“現(xiàn)在不是季節(jié),秋天賣大閘蟹,現(xiàn)在賣的都是海蟹,58元一斤�！眲⒛日f。

　　當(dāng)記者問到之前這里的大閘蟹檢測(cè)出呋喃西林代謝物一事,劉娜表示很委屈,因?yàn)樗麄兊乃�產(chǎn)品都是從其他水產(chǎn)市場(chǎng)批發(fā)來的,自己只是賺個(gè)中間差價(jià)。當(dāng)他們所售大閘蟹檢測(cè)出含有違禁成分時(shí),市場(chǎng)管理方就通知他們不要再賣。

　　“我們識(shí)別不出來,要是知道賣的閘蟹有問題,打死也不會(huì)賣。”劉娜說。同時(shí),市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示,由于政府重視和市場(chǎng)管理方加強(qiáng)監(jiān)管,自市場(chǎng)成立至今,很少有所售菜系檢測(cè)出現(xiàn)問題的。對(duì)于市場(chǎng)內(nèi)大閘蟹檢測(cè)出呋喃西林殘留物,該負(fù)責(zé)人表示很無奈:商戶其實(shí)是無辜的,他們無法識(shí)別產(chǎn)品有無質(zhì)量問題。

　　【說法】大閘蟹問題是個(gè)案,呼吁加強(qiáng)源頭監(jiān)管

　　商戶所售產(chǎn)品有問題,市場(chǎng)監(jiān)管部門是怎樣的態(tài)度?

　　檢測(cè)出問題的多之彩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者,該處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是鄭州市比較大的一個(gè),對(duì)于市民的菜籃子工程,各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都非常重視,經(jīng)常來明察暗訪。市場(chǎng)成立時(shí),農(nóng)委派駐工作人員進(jìn)入,銷售的每一種蔬菜、谷物、調(diào)味品、水產(chǎn)品等都檢測(cè),而且有抽檢報(bào)告和記錄。

　　“目前市場(chǎng)檢測(cè)是抽檢,不是所有的都檢測(cè)�！痹撠�(fù)責(zé)人說,如果今天有一種菜某一類物質(zhì)超標(biāo),但是沒有抽檢到,就成了“漏網(wǎng)之魚”,這種情況很難避免。比如省食藥監(jiān)部門抽檢那次,恰巧就抽檢到了“漏網(wǎng)之魚”�！拔覀円呀�(jīng)責(zé)成商戶查找源頭,但是那家水產(chǎn)供應(yīng)商已經(jīng)搬走了,電話也聯(lián)系不上,其實(shí)商戶也是無辜的�！�

　　該負(fù)責(zé)人所說市場(chǎng)方面的抽檢,記者了解到,農(nóng)委駐市場(chǎng)工作人員每天一大早都會(huì)對(duì)商戶的菜系進(jìn)行抽檢,每一種菜都標(biāo)有攤位的標(biāo)號(hào)。工作人員告訴記者,這些主要檢測(cè)農(nóng)藥殘留,確保進(jìn)入市場(chǎng)的菜系都是安全合格的。檢測(cè)結(jié)果半個(gè)小時(shí)就會(huì)出來。

　　如果農(nóng)藥殘留超標(biāo),市場(chǎng)管理方會(huì)立即通知商戶下架,追查源頭,并對(duì)銷售不合格產(chǎn)品的商戶進(jìn)行處理。

　　針對(duì)此次事件,該市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示,今后除了加大市場(chǎng)抽檢力度外,還要和相關(guān)部門一起,強(qiáng)化源頭監(jiān)管,確保市民菜籃子安全。

　　【措施】責(zé)令停止銷售,嚴(yán)防含禁藥閘蟹繼續(xù)銷售

　　水產(chǎn)專家、洛陽師范學(xué)院生命科學(xué)院教授陳萬光告訴記者,呋喃西林作為禁用藥已經(jīng)被列入首批《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》中。但是不排除一些零散的養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中使用呋喃類藥物,造成養(yǎng)殖的水產(chǎn)品通過食物鏈傳給人類,影響人類健康。

　　陳萬光說,呋喃類藥物有消毒作用,在國家沒有列入禁藥之前,養(yǎng)殖戶會(huì)在水塘里添加呋喃類藥物,這種藥物不但可以消毒,而且可以對(duì)水產(chǎn)品體表治病,可以使水產(chǎn)品少生病、快生長(zhǎng)。除了淡水魚,蝦類、螃蟹的養(yǎng)殖有的也使用抗生素,這對(duì)水產(chǎn)品生長(zhǎng)是有幫助的。但是研究表明,這種藥物殘留通過水產(chǎn)品能傳導(dǎo)給人類,后來被禁用,呋喃類藥物被磺胺類藥物取代。

　　針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,省食藥監(jiān)局已要求轄區(qū)食品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售,查明不合格產(chǎn)品的原因,嚴(yán)防含禁藥成分大閘蟹繼續(xù)在市場(chǎng)銷售,防控存在的安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　同時(shí),省食藥監(jiān)局在此特別提醒廣大消費(fèi)者,請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督,如果您購買到不合格食品,請(qǐng)撥打12331投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

　　【建議】想買大閘蟹,到正規(guī)渠道的商家選購

　　鄭州水產(chǎn)市場(chǎng)所售大閘蟹是否有安全保障?商家對(duì)自己所售大閘蟹信息是否了解?對(duì)此,記者隨機(jī)走訪了兩處水產(chǎn)市場(chǎng)。

　　未來路和福元路一家專門加工蝦蟹的直營(yíng)店老板告訴記者,他們經(jīng)營(yíng)的蝦蟹都是從廠家福建直接發(fā)貨過來,每一次發(fā)貨帶有檢測(cè)合格單子,確保蝦蟹來源渠道正規(guī)�！白鳛榧庸やN售商戶來說,很難識(shí)別水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中是否添加違禁成分,所以源頭化管理非常重要,養(yǎng)殖區(qū)加強(qiáng)日常監(jiān)管,確保銷售水產(chǎn)品合格才是監(jiān)管部門應(yīng)該做的。如果產(chǎn)品源頭出現(xiàn)問題,連累銷售環(huán)節(jié),這是不公平的。”店老板說。

　　中原四季物流港是鄭州市最大的水產(chǎn)物流港,這里是集水產(chǎn)品、畜、禽產(chǎn)品存儲(chǔ)、保鮮于一體的大型綜合批發(fā)市場(chǎng)。其水產(chǎn)品不但供應(yīng)整個(gè)河南市場(chǎng),而且覆蓋中西部地區(qū),鄭州市場(chǎng)大部分海鮮來自這里。工作人員表示,他們這里銷售的水產(chǎn)品都是大型廠家直供的,進(jìn)入市場(chǎng)都經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)檢驗(yàn),確保產(chǎn)品合格。

　　近年來,隨著水產(chǎn)品養(yǎng)殖密度、水體污染程度的急速加劇,水產(chǎn)品養(yǎng)殖運(yùn)輸中違禁物質(zhì)添加泛濫已成為食品安全領(lǐng)域的突出問題,加上近期公示出的大閘蟹含禁藥一事,有消費(fèi)者表示,政府職能部門應(yīng)該經(jīng)常公布合格大閘蟹產(chǎn)品商家的信息,讓消費(fèi)者能買到真正的放心大閘蟹。

　　對(duì)此,河南省食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者購買蟹類產(chǎn)品要識(shí)別是否使用過激素。春秋兩季吃蟹最合適,因?yàn)榇思竟?jié)的蟹最肥,含有的蟹黃最豐富。如果在其他季節(jié)看到有這樣豐滿蟹黃的蟹,就很不正常,可能在養(yǎng)殖過程中使用了激素或其他促生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)。除此,消費(fèi)者在購買過程中還可提出查看合格檢測(cè)報(bào)告。

　　除了大閘蟹,食藥監(jiān)局工作人員也提醒消費(fèi)者購買魚類產(chǎn)品時(shí),更應(yīng)注意新鮮度。新鮮的魚,魚嘴緊閉,口內(nèi)清潔無污物;腮色鮮紅;眼面發(fā)亮、清潔、無白蒙;魚體肉質(zhì)發(fā)硬并富有彈性,鱗片緊附魚體,不易脫落。而新鮮度差的魚,鰓蓋逐漸松開,色澤逐漸由紅變暗、變灰;黑眼球發(fā)混,有白蒙。記者魏朝林文圖