從2013年至今，“光盤行動”已開展4年。4年來，“光盤行動”在各地得到積極響應(yīng)，成為一種新的社會風(fēng)尚，并在一步步落實中不斷探索出新方式。

　　■ 理性消費(fèi)少浪費(fèi)

　　端午期間，遼寧省大連市中原小吃街吸引了許多游客前來品嘗特色美食，本報記者在一家餐廳就餐時發(fā)現(xiàn)，大部分餐桌上都沒有剩菜�！拔覀兗也肆勘容^大，建議您少點一個菜�！碑�(dāng)記者點了3份菜時，服務(wù)員這樣提醒。

　　浪費(fèi)食物現(xiàn)象過去在許多餐廳很常見，尤其在自助餐廳，許多人更是抱著“吃回來”的心態(tài)前來用餐。這個小吃街的一家海鮮自助餐廳實行“交押金就餐”方式，鼓勵顧客“勤拿少取”。顧客就餐前先交50元押金，待就餐結(jié)束，服務(wù)員檢查顧客餐桌沒有過量剩余后，才會返還押金。這一做法得到許多顧客認(rèn)可�！俺远嗌倌枚嗌�，才會杜絕浪費(fèi)，交押金也是對自己的一種監(jiān)督。”一位用餐的顧客說。

　　在商家的提醒和顧客自身努力下，“光盤行動”倡導(dǎo)的理性、節(jié)約進(jìn)行餐飲消費(fèi)的觀念已深入人心。不少地方餐飲業(yè)為把這一行動引向深入，從最初的點“半份菜”轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的“點菜提醒”，讓舌尖上的浪費(fèi)明顯減少。

　　■ “神器”助力更方便

　　“一進(jìn)食堂就能看到大屏幕上‘光盤行動’的宣傳標(biāo)語。”這段時間，陜西師范大學(xué)研究生小林再一次感受到“光盤行動”宣傳的持久影響力，學(xué)校的“打菜神器”更是讓陜西師大“火”了一把。

　　這款讓大家津津樂道的“打菜神器”其實是一種計量精確的電子秤。通過這個“神器”，學(xué)生們按需取食，食物以克論價。盛出飯菜后，電子秤靈敏感知到菜盆減輕的重量，然后折合成金額，學(xué)生刷卡繳費(fèi)。

　　“每個菜品單獨計價，比以前方便了許多，同學(xué)們都紛紛點贊�！毙×謱τ浾哒f，現(xiàn)在到食堂就餐的同學(xué)們都“吃多少盛多少”。

　　據(jù)陜西師大后勤第一集團(tuán)總經(jīng)理路正社介紹，學(xué)校自2015年10月起在新校區(qū)啟用智能打菜設(shè)備，由于節(jié)約效果顯著，去年10月，老校區(qū)也引進(jìn)了這款“神器”�！耙郧皩W(xué)生食堂一層每天要倒十三四桶泔水，現(xiàn)在只有一半左右�！甭氛�社說，這些創(chuàng)新做法讓更多人參與到“光盤行動”中來，從最初的“打包帶走”到現(xiàn)在的“按需取食”，“光盤行動”變得更加方便。

　　“要提高人們節(jié)約、節(jié)儉的道德水準(zhǔn)，吃多少點多少，從根源上杜絕浪費(fèi)�！敝袊�烹飪協(xié)會會長姜俊賢說。

　　■ 光盤行動要持續(xù)

　　雖然“光盤行動”取得了顯著成效，但仍有一些浪費(fèi)成為“盲點”。在一些婚宴、自助火鍋店、大排檔，“光盤不光”現(xiàn)象仍然存在。一些企業(yè)和單位食堂成為“舌尖浪費(fèi)”的重災(zāi)區(qū)。

　　“光盤行動”要深入人心、自覺自愿，還需要社會各界繼續(xù)努力，讓“光盤行動”持續(xù)下去。北京師范大學(xué)教授、首都文明禮儀研究基地主任萬安倫認(rèn)為，消費(fèi)習(xí)慣和優(yōu)秀品質(zhì)不是一朝一夕就能養(yǎng)成的，要進(jìn)一步加強(qiáng)對“光盤行動”的宣傳，營造崇尚節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好風(fēng)氣，讓勤儉節(jié)約成為一種自覺意識，讓“光盤”成為一種習(xí)慣。

　　此外，還需要對餐飲行業(yè)行為進(jìn)行約束。中國飯店協(xié)會會長韓明認(rèn)為，餐飲行業(yè)應(yīng)該在引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)中扮演更積極角色。餐館服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)主動提醒顧客適量點菜，餐館還可以對“光盤”的顧客采取適當(dāng)獎勵。

　　萬安倫對此建議，有關(guān)行業(yè)組織和衛(wèi)生主管部門可以出臺鼓勵勤儉節(jié)約的相關(guān)規(guī)定和措施，把節(jié)約資源納入星級飯店評比考核體系當(dāng)中。記者 王 萌