今年“五一”假期，開(kāi)平市接待游客38.45萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)54.99%。從《讓子彈飛》拍攝地鵝城到吃馬岡鵝的餐廳鵝城，游客逛開(kāi)平碉樓、吃馬岡鵝，人氣滿滿。1700多公里之外的重慶榮昌鵝火爆出圈，依托節(jié)慶經(jīng)濟(jì)掀起營(yíng)銷(xiāo)旋風(fēng)。

作為廣東“四大名鵝”之首的馬岡鵝每年在廣東的消費(fèi)市場(chǎng)銷(xiāo)量約為1億只，約占市場(chǎng)75%份額。在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的鵝肉市場(chǎng)浪潮里，馬岡鵝究竟憑借什么脫穎而出，成為備受矚目的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品？若它與榮昌鵝強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，能造出什么聲浪？

喊話榮昌鵝，兩大“頂流”頂峰相見(jiàn)

“五一”期間，重慶榮昌區(qū)憑借榮昌鵝成功出圈，成為旅游熱門(mén)地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，假期首日榮昌游客總數(shù)突破35萬(wàn)人次，鹵鵝線下銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)446%，鹵鵝銷(xiāo)量達(dá)29萬(wàn)只。面對(duì)強(qiáng)勁對(duì)手——榮昌鵝，開(kāi)平市政府副市長(zhǎng)張偉業(yè)喊話稱(chēng)，期待與榮昌鵝深入合作，實(shí)現(xiàn)品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。此番喊話，將為兩地的鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的契機(jī)。

美味的馬岡燒鵝

歷史的長(zhǎng)河中，馬岡鵝早已留下了深刻的印記。早在唐代，開(kāi)平馬岡人便開(kāi)始家家戶戶飼養(yǎng)馬岡鵝，讓開(kāi)平贏得了“千年鵝鄉(xiāng)”的美譽(yù)。在江門(mén)五邑地區(qū)，馬岡鵝承載著濃厚的文化記憶。張偉業(yè)回憶道，“小時(shí)候幾乎家家養(yǎng)鵝，在稻田里放養(yǎng)，肉質(zhì)十分鮮美�！边@種從童年延續(xù)至今的飲食傳統(tǒng)，讓馬岡鵝成為當(dāng)?shù)匚幕�的重要符�?hào)。它不僅是餐桌上的美味佳肴，更是節(jié)日慶典、家庭團(tuán)聚時(shí)不可或缺的情感紐帶。

原始的放牧飼養(yǎng)方式，讓馬岡鵝在自然環(huán)境中自由生長(zhǎng)，上棚后又以純谷喂養(yǎng)，使得其肉質(zhì)纖維更為纖細(xì)。適時(shí)出欄的馬岡鵝，肌肉結(jié)實(shí)有彈性，鵝肉味道濃郁。每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10.8克，蛋白質(zhì)含量高且脂肪低，不飽和脂肪酸含量高達(dá)66.3%，特別是亞麻酸含量高達(dá)4%�！伴_(kāi)平優(yōu)品”相關(guān)負(fù)責(zé)人陳國(guó)權(quán)稱(chēng)，在健康飲食備受關(guān)注的當(dāng)下，營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)無(wú)疑為馬岡鵝增添了強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

目前，馬岡鎮(zhèn)現(xiàn)有馬岡鵝養(yǎng)殖場(chǎng)300家，馬岡鎮(zhèn)馬岡鵝種鵝飼養(yǎng)總量30萬(wàn)羽，2024年產(chǎn)鵝苗750萬(wàn)對(duì)，出欄肉鵝500萬(wàn)羽，2024年產(chǎn)值突破56.01億元。一個(gè)個(gè)數(shù)字見(jiàn)證著馬岡鵝產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

華昌馬岡鵝保育基地是全國(guó)首個(gè)升級(jí)馬岡鵝保種場(chǎng)，馬岡鵝入選省級(jí)種質(zhì)資源庫(kù)�！傲挤N是關(guān)鍵！今后將深化馬岡鵝保種提純復(fù)壯工作，為馬岡鵝的病害防控等養(yǎng)殖技術(shù)難題提供強(qiáng)有力支撐�！睆垈�業(yè)的話語(yǔ)表明了當(dāng)?shù)貙?duì)馬岡鵝品質(zhì)堅(jiān)守的決心。

榮昌鵝，作為中國(guó)白色鵝種中的優(yōu)良品種，具有生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、耐粗飼等顯著特點(diǎn)。在“五一”期間，榮昌鵝的火爆絕非偶然。其生長(zhǎng)速度快，初生重70克左右，21日齡就能達(dá)到310克左右，30日齡為800克左右，60日齡可達(dá)2500克左右，90日齡便有3500克左右。這樣的生長(zhǎng)速度，為大規(guī)模養(yǎng)殖提供了良好的基礎(chǔ)，也能更好地滿足市場(chǎng)對(duì)鵝肉的需求。

榮昌鵝生長(zhǎng)速度快，而馬岡鵝在肉質(zhì)纖維和營(yíng)養(yǎng)成分上表現(xiàn)出色。雙方可以在養(yǎng)殖技術(shù)上進(jìn)行深度交流，比如，榮昌可以將快速育肥的一些先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)分享給開(kāi)平，幫助馬岡鵝在保證原有品質(zhì)的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提高生長(zhǎng)速度，縮短養(yǎng)殖周期，從而提高養(yǎng)殖效益。同時(shí)，開(kāi)平可以將放牧與純谷喂養(yǎng)相結(jié)合的養(yǎng)殖模式以及相關(guān)經(jīng)驗(yàn)傳授給榮昌，讓榮昌鵝在肉質(zhì)上有進(jìn)一步提升的空間。

相映成輝，“狂飆”品牌IP爭(zhēng)當(dāng)“流量王”

深厚的文化底蘊(yùn)與獨(dú)特風(fēng)味的深度融合，增強(qiáng)了游客的體驗(yàn)感和認(rèn)同感，是圈粉的重要手段。

爆火的榮昌鹵鵝作為重慶市級(jí)非遺，有著300余年歷史，獨(dú)特的紅鹵工藝是其核心競(jìng)爭(zhēng)力；選用國(guó)家級(jí)保護(hù)鵝種“榮昌白鵝”，經(jīng)30余味香料慢鹵而成。無(wú)獨(dú)有偶，在美食的世界里，馬岡鵝是當(dāng)之無(wú)愧的“多面手”；以它為原料的菜肴，豐富著老百姓的餐桌。

“地方特色農(nóng)產(chǎn)品的出圈，充分彰顯了消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的偏愛(ài)與鐘情�！卑�媒咨詢CEO兼首席分析師張毅表示，若想讓地方特色農(nóng)產(chǎn)品持續(xù)“長(zhǎng)紅”，首要任務(wù)是嚴(yán)守品質(zhì)關(guān)卡。需要精心鉆研加工方法，要將健康因素、口碑納入考量范疇，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。

燒鵝，作為其中的經(jīng)典之作，堪稱(chēng)馬岡鵝美食的代表，外皮金黃酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩多汁，咬上一口，濃郁的香味在口中散開(kāi)，讓人回味無(wú)窮。狗仔鵝也別具特色，將鵝肉切成小塊，與姜、蔥、蒜等調(diào)料一起燜煮，味道醇厚，香氣撲鼻。此外，芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、話梅鵝、白斬鵝……這些菜品各具特色，實(shí)現(xiàn)做法創(chuàng)新，使得馬岡鵝在美食江湖大放異彩。

“在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，切不可一味地‘啃老本’。應(yīng)積極推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，以此賦能產(chǎn)品升級(jí)。當(dāng)前，不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝陳舊落后，難以契合日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，唯有創(chuàng)新突破，方能打開(kāi)新局面。”張毅這樣認(rèn)為。

在開(kāi)平，“逛碉樓，吃馬岡鵝”成為一種獨(dú)特的旅游體驗(yàn)。在“開(kāi)平優(yōu)品”專(zhuān)賣(mài)店，各種年輕時(shí)尚的馬岡鵝包裝盒吸人眼球；每天都有大量顧客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)新鮮的鵝肉和各種鵝肉制品。眾多馬岡鵝養(yǎng)殖企業(yè)和商家紛紛入駐各大電商平臺(tái)，通過(guò)線上銷(xiāo)售，將馬岡鵝及其制品推向全國(guó)乃至全球市場(chǎng)。

近年來(lái)，馬岡鵝頻繁亮相于各大重要場(chǎng)合：亮屏廣東外經(jīng)貿(mào)大廈，“馬岡優(yōu)品”亮屏廣州塔，連續(xù)兩年參加中國(guó)品牌日展覽，在東莞舉辦的“三博會(huì)”上更是賺足眼球。

當(dāng)前，榮昌鵝、馬岡鵝紛紛積極利用熱門(mén)傳播平臺(tái)，捕捉話題熱點(diǎn)，挖掘具有傳播力的故事，提升品牌知名度。

草根網(wǎng)紅“鹵鵝哥”林江接地氣的互動(dòng)和“將榮昌鹵鵝推向世界”的口號(hào)，在短視頻平臺(tái)引發(fā)廣泛傳播。作為美食江湖里的“當(dāng)家花旦”，馬岡鵝也不甘落后，將其百年養(yǎng)殖歷史、獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)融入品牌故事，邀請(qǐng)美食博主、網(wǎng)紅打卡探店，生動(dòng)展示馬岡鵝的制作過(guò)程、美味口感，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議與傳播。“對(duì)于任何農(nóng)產(chǎn)品品牌而言，融入地方文化色彩都至關(guān)重要。唯有將深厚的文化底蘊(yùn)與產(chǎn)品巧妙結(jié)合，才能讓品牌聲名遠(yuǎn)揚(yáng)、深入人心。”張毅談道。

榮昌鵝、馬岡鵝在“五一”期間通過(guò)旅游帶動(dòng)，成功提升了品牌知名度，變流量為“留量”。接下來(lái)，雙方可以整合線上線下資源，打造聯(lián)合品牌專(zhuān)區(qū)，讓消費(fèi)者能夠同時(shí)品嘗到兩種美味的鵝產(chǎn)品。

相互“鏈”接，借力“游”進(jìn)新賽道

從千年歷史中走來(lái)，馬岡鵝憑借深厚的底蘊(yùn)、獨(dú)特的品質(zhì)、豐富的美食文化和不斷升級(jí)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了從地方名鵝到現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品的華麗轉(zhuǎn)身。

在華昌馬岡鵝保育基地，上萬(wàn)只馬岡鵝在水中游弋，展現(xiàn)出勃勃生機(jī)；不遠(yuǎn)處，馬岡鵝綜合服務(wù)中心里，一單單鵝苗交易快速而有序地完成，這里是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭活水。每到節(jié)假日，開(kāi)平市優(yōu)之名馬岡鵝有限公司旗下的餐飲品牌——“鵝城”客流爆滿，一道道色香味俱佳的馬岡鵝菜肴圈粉無(wú)數(shù)。從養(yǎng)殖到銷(xiāo)售，從源頭到終端，馬岡鵝產(chǎn)業(yè)形成了一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)，形成“育繁推一體化”的良性循環(huán)。

立足廣東“百千萬(wàn)工程”，馬岡鎮(zhèn)建設(shè)了以馬岡鵝為代表的全國(guó)首個(gè)鎮(zhèn)域行政區(qū)品牌——“馬岡優(yōu)品”，以品牌力量驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)向百億級(jí)目標(biāo)沖刺。馬岡鎮(zhèn)進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，搶占預(yù)制菜新興賽道。高標(biāo)準(zhǔn)打造全國(guó)首個(gè)馬岡鵝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)規(guī)劃建設(shè)用地600畝，首期規(guī)劃建設(shè)面積為330畝，將打造集屠宰、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、預(yù)制菜生產(chǎn)、中央大廚房等功能于一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。這一舉措，將推動(dòng)馬岡鵝從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品向高附加值預(yù)制菜產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟了新的增長(zhǎng)空間。

榮昌鵝、馬岡鵝的養(yǎng)殖區(qū)域相對(duì)集中，形成了區(qū)域化養(yǎng)殖的格局，有利于集中管理、技術(shù)推廣以及打造地方特色品牌。

榮昌在鹵鵝加工等方面已經(jīng)形成了一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈，而開(kāi)平除了鵝肉產(chǎn)品外，在鵝肝等深加工領(lǐng)域也有發(fā)展?jié)摿�。雙方可以在產(chǎn)業(yè)鏈延伸上進(jìn)行合作，比如，榮昌的鹵鵝加工企業(yè)可以與開(kāi)平的鵝肝加工企業(yè)合作，開(kāi)發(fā)出既包含榮昌鹵鵝風(fēng)味，又融入開(kāi)平特色鵝肝制品的套餐。在產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展上，從鵝苗培育、養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷(xiāo)售，雙方可以建立標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)流程，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同打造一個(gè)更加完善、高效的鵝產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

榮昌鵝與馬岡鵝，雙方各具優(yōu)勢(shì)，若能在養(yǎng)殖技術(shù)、品牌打造、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面深入合作，必將實(shí)現(xiàn)品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在鵝產(chǎn)業(yè)的賽道上攜手共進(jìn)，讓榮昌鵝與馬岡鵝這兩顆“頂流”之星更加閃耀。（楊智明）