央廣網(wǎng)烏魯木齊7月22日消息（記者吳卓勝 新疆臺(tái)記者雷鳴 梁學(xué)磊）據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，烏魯木齊市此次疫情發(fā)生突然，在短期內(nèi)市民購(gòu)買(mǎi)蔬菜的需求激增。疫情發(fā)生初期，部分蔬菜價(jià)格偏高，“保供穩(wěn)價(jià)”成了全市各小區(qū)封閉式管理背景下保障民生的當(dāng)務(wù)之急。烏魯木齊市立即行動(dòng)，連夜加大調(diào)運(yùn)力度，加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)銜接和市場(chǎng)配送，對(duì)全市491個(gè)社區(qū)蔬菜副食品直銷(xiāo)店給予相應(yīng)補(bǔ)貼，蔬菜實(shí)行“高進(jìn)低出”銷(xiāo)售。

　　皮牙子（洋蔥）、青辣椒、西紅柿等當(dāng)?shù)鼐用癯Ｓ玫氖卟藘r(jià)格已恢復(fù)到較為穩(wěn)定的水平。新疆菜“皮辣紅”就是由洋蔥、青辣椒、西紅柿這三種蔬菜倒醋涼拌而成，可以配馕、配抓飯，從早餐吃到晚飯。疫情期間，許多人起早貪黑、為群眾能吃上這盤(pán)新鮮的“皮辣紅”保駕護(hù)航。我們跟隨記者走進(jìn)烏魯木齊市民的家，了解這道“皮辣紅”的誕生記。

　　“今天中午咱們家吃抓飯，飯?jiān)贍F一會(huì)兒就好了。等會(huì)兒菜到了再拌個(gè)涼菜就齊活了�！�21日13點(diǎn)多，烏魯木齊市天山區(qū)向陽(yáng)坡小區(qū)居民王勝偉開(kāi)始給一家人做午飯。

　　尤麗吐孜阿依·艾爾肯：你好，你們訂的蔬菜已經(jīng)到了，辣子、西紅柿、皮牙子，總共12塊錢(qián)。

　　王勝偉：好的，謝謝，就等著這個(gè)做“皮辣紅”呢。

　　上門(mén)送菜的是社區(qū)干部尤麗吐孜阿依·艾爾肯，兩天前，她通過(guò)了核酸檢測(cè)。這些天，居民們也做完了檢測(cè)，待在家里等結(jié)果，社區(qū)干部就主動(dòng)上門(mén)，給家家戶(hù)戶(hù)送菜。接過(guò)尤麗吐孜阿依手中提著的一袋子新鮮菜，王勝偉欣慰地說(shuō)：“每天都有人送菜。今天我們家做抓飯，我就訂了一點(diǎn)西紅柿、辣子和皮牙子，做個(gè)‘皮辣紅’配抓飯，我們喜歡吃這個(gè)�！�

　　時(shí)間回到21日凌晨四點(diǎn)半，距離王勝偉拿到菜前的10個(gè)小時(shí)，向陽(yáng)坡小區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)店長(zhǎng)阿不拉江·阿布都熱依木開(kāi)著面包車(chē)來(lái)到了18公里外的新聯(lián)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)。他說(shuō)，周邊居民對(duì)西紅柿、洋蔥、西瓜的需求量大，想著多進(jìn)一些貨。“市場(chǎng)里面菜多，我今天拿了60個(gè)品種、500公斤菜。今天的西紅柿特別好，是本地的沙瓤西紅柿�！�

　　位于烏魯木齊市城北主干道旁的新聯(lián)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)里燈火通明，大大小小的車(chē)不停穿行，這里一天的蔬菜供應(yīng)量在1500噸到2000噸，為全市70%的蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)提供供貨保障。此次疫情發(fā)生以來(lái)，市場(chǎng)總經(jīng)理劉清利早上盯價(jià)格、晚上問(wèn)貨源，既是總指揮，也是總調(diào)度。劉青利告訴記者：“現(xiàn)在是烏魯木齊蔬菜大量上市的季節(jié)。這幾天，市場(chǎng)的蔬菜沒(méi)有缺過(guò)，超過(guò)了疫情前的銷(xiāo)售量。我們市場(chǎng)還成立了25個(gè)人的價(jià)格監(jiān)督小組，每天不間斷地巡查市場(chǎng)是否有超價(jià)現(xiàn)象、缺斤少兩的現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)處理�！�

　　阿不拉江經(jīng)過(guò)排隊(duì)、配菜、裝貨，回到蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)時(shí)天已經(jīng)亮了，早早等候的十幾名社區(qū)干部和志愿者開(kāi)始幫著他卸貨、上架。很快，阿不拉江把當(dāng)天蔬菜、水果和農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格、品種發(fā)布到了小區(qū)微信群里，之后對(duì)記者說(shuō)，菜價(jià)平穩(wěn)，跟以前一樣。

　　接著鄰里街坊的電話(huà)，阿不拉江的干勁更足了。他把手機(jī)夾在脖子和肩膀中間，熟練地按照訂單里的要求選菜、稱(chēng)重、分裝，再仔細(xì)地交到社區(qū)工作人員和志愿者的手中。

　　“開(kāi)飯嘍，抓飯配‘皮辣紅’，黃金搭檔！”此時(shí)，王勝偉的“皮辣紅”拌好了，配上剛剛出鍋的抓飯，一家人的午飯吃得有滋有味�！百I(mǎi)菜很方便，菜也都很新鮮，所以我們也不囤菜。大夏天吃個(gè)‘皮辣紅’，太‘?dāng)�勁’了�！蓖鮿賯フf(shuō)。