稻香村傳統(tǒng)五仁月餅升級(jí):六仁比五仁多一仁
2015-08-31 16:56:00 來源:央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)北京8月31日消息 據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,離中秋節(jié)還有20多天,但老字號(hào)北京稻香村已經(jīng)進(jìn)入月餅生產(chǎn)的高峰期。按著老北京“餑餑鋪”的傳統(tǒng),立秋這一天應(yīng)是中秋月餅開爐上市的日子。
作為京式月餅的一個(gè)重要代表,提漿月餅是中老年人的選購熱門,但五仁口味這兩年好像遭到年輕人“嫌棄”。今年稻香村推出了升級(jí)版的提漿月餅,由五仁升級(jí)為六仁。好奇吧,到底增加了什么口味呢?
原來,新增加了冰糖顆粒。冰糖玫瑰味的提漿宮餅,其口味口感接近北京稻香村歷年的提漿月餅,餡料中同樣含有由北京稻香村師傅親自腌制的糖玫瑰。
能夠“入選”的玫瑰花瓣,不僅產(chǎn)地“出身”要好,還需經(jīng)過4次嚴(yán)格的人工挑選,過關(guān)的花瓣才能被腌制成為糖玫瑰。最終它將混合冰糖粒、花生仁、葡萄干、核桃仁、杏仁等,制成北京稻香村的經(jīng)典餡料。
除了在原五仁餡上略有調(diào)整的冰糖玫瑰餡,還新研發(fā)了棗泥核桃餡、粒粒紅豆餡,共三種口味。
若是喜歡紅豆餡的人,則不能錯(cuò)過粒粒紅豆味的提漿宮餅。輕輕一掰,樸實(shí)無華的豆香便撲鼻而來,厚實(shí)的餡料中仍可見粒粒紅豆,一口咬下去,雖有豆皮夾雜卻絲毫不影響其松軟的口感,尤其適合年輕人的口味。
編輯:高夢(mèng)蝶
關(guān)鍵詞:月餅;五仁;冰糖
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