央廣網(wǎng)北京2月18日消息（記者劉飛 孫瑩）據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞和報(bào)紙摘要》報(bào)道，新冠肺炎疫情防控期間，各地餐飲業(yè)商家“危”中求“機(jī)”，通過(guò)共享員工、網(wǎng)絡(luò)直播、食材配送等方式，出招紓困、自強(qiáng)突圍，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。2020-2-18 新聞和報(bào)紙摘要全文>>>

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年新冠肺炎疫情期間中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況和發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》顯示，相比去年春節(jié)，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入損失達(dá)100%以上。

　　平價(jià)出售原材料和外賣是不少實(shí)體餐飲企業(yè)首先想到的應(yīng)急辦法。此外，商業(yè)地產(chǎn)、新零售平臺(tái)、物流企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)美食平臺(tái)都為餐飲行業(yè)助力，宣布了不同程度減免租金的措施。

　　人力方面，盒馬聯(lián)合云海肴、西貝、探魚(yú)等餐飲品牌達(dá)成“共享員工”的合作。

　　盒馬杭州星光店店長(zhǎng)馬光：相互合作、共同取暖，在他們的幫助下，我們一天對(duì)線上用戶滿足的訂單量至少增加了500單。

　　疫情期間，人們紛紛在家自學(xué)提升廚藝�？礈�(zhǔn)這個(gè)變化，中國(guó)服務(wù)貿(mào)易協(xié)會(huì)電子商務(wù)委員會(huì)以“大廚直播，美味到家”的“美食內(nèi)容+到家電商”模式，助力無(wú)法正常開(kāi)店的餐飲商家。2月14日，西貝廚師的一次網(wǎng)絡(luò)直播，僅北京地區(qū)就銷售香辣羊蝎子鍋684件，牛大骨533件。

　　中國(guó)服務(wù)貿(mào)易協(xié)會(huì)電子商務(wù)委員會(huì)主任蘇軍：餐飲企業(yè)可以憑借自身的專業(yè)能力，借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在健康飲食常識(shí)、烹飪教學(xué)方面加大合作，實(shí)現(xiàn)流量導(dǎo)入，擴(kuò)大客群，實(shí)現(xiàn)增收。