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品牌月餅主打健康概念
中廣網(wǎng)北京9月26日消息 今年北京市場(chǎng)的月餅主要的“賣(mài)點(diǎn)”是健康。昨天，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)邊疆在接受記者采訪時(shí)介紹道，與以往月餅市場(chǎng)爆炒“豪華”包裝和高檔“內(nèi)涵”不同的是，今年北京的“老字號(hào)”月餅在明確為自己“限價(jià)”的同時(shí)，紛紛提出健康的銷售理念。
稻香村月餅
佩帶健康身份證
京城老字號(hào)食品企業(yè)“稻香村”的月餅已經(jīng)在一周前占據(jù)各門(mén)店的主要位置，提前布市給他們帶來(lái)了銷售的超前啟動(dòng)。記者發(fā)現(xiàn)，今年北京稻香村月餅在商品說(shuō)明書(shū)的邊上多了一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)成分表”，消費(fèi)者可以根據(jù)自身的健康需要，有針對(duì)性地挑選。據(jù)了解，稻香村推出月餅營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽在國(guó)內(nèi)尚屬首家。
此外，素來(lái)以“油大”為口碑的稻香村月餅，從今年開(kāi)始換用色拉油做月餅。雖然零售月餅的價(jià)格略有上調(diào)，但是帶包裝的月餅售價(jià)80%以上都在100元左右。
大三元月餅
全部使用橄欖油
記者日前從大三元酒家獲悉，今年大三元生產(chǎn)的所有月餅，不論價(jià)格高低，全部使用的是身價(jià)不菲的橄欖油。據(jù)大三元公司負(fù)責(zé)人宋先生介紹，今年大三元之所以打出了“橄欖油”的招牌，就是因?yàn)殚蠙煊筒缓懝檀�，富含抗氧化劑，十分有益健康，“可以減少月餅的油膩感。”而且在餡料上開(kāi)發(fā)出南瓜、玉米、香芋、麻菇(芝麻和香菇)、肉松、鹵牛肉等新奇、美味、健康的新品種。
記者獲悉，大三元的所有月餅都更新使用了從希臘進(jìn)口的純正橄欖油之后，成本會(huì)較以前上升，“但是在零售價(jià)格上，今年的月餅不會(huì)提價(jià)�！彼蜗壬硎�，“我們今年的市場(chǎng)戰(zhàn)略是提質(zhì)不提價(jià)，原料上漲的部分全部充抵到自己的利潤(rùn)中消化。”據(jù)了解，大三元今年70%的盒裝月餅產(chǎn)品都在140元以下。
全聚德月餅
“雙料”認(rèn)證集中生產(chǎn)
昨天全聚德副總經(jīng)理劉曉紅向記者介紹，今年全聚德集團(tuán)首次整合了旗下4家老字號(hào)品牌月餅集中生產(chǎn)，“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”和“四川飯店”的所有月餅都是統(tǒng)一在通州的生產(chǎn)基地出爐。
為了保證食品生產(chǎn)的安全，全聚德集團(tuán)投資提前拿到了ISO9000和ISO14000質(zhì)量和環(huán)保的“雙料”認(rèn)證，保證了生產(chǎn)環(huán)節(jié)的潔凈。除此之外，在餡料口味上，保留了具有保健功能的烤鴨五仁、鴨肉酥、宮保烤鴨蓉3款精品月餅；仿膳品牌在保留其獲獎(jiǎng)產(chǎn)品松仁豆沙、奶香椰蓉、純白蓮蛋黃等品種的同時(shí)，新開(kāi)發(fā)了黃金蓮蓉、荷蘭芝士蓉、甘栗蓉、香蓮柚子、南瓜等特色月餅。
星巴克
主推兩款中秋禮盒
針對(duì)水產(chǎn)品近來(lái)頻出“問(wèn)題”的情況，今年的星巴克中秋月餅摒棄了海鮮口味的“咸”月餅，主推3款經(jīng)典與創(chuàng)新結(jié)合的月餅。
作為國(guó)際知名的咖啡公司，星巴克今年保留了經(jīng)典的咖啡口味和深受顧客喜愛(ài)的綠茶口味的月餅，并且還特別增加了一款圓棗枸杞月餅。摩卡飄香——采用星巴克精選烘焙的咖啡豆研磨制成的咖啡餡，結(jié)合蓮蓉的甜美，牛奶的柔滑，口口香醇；清新綠茶——淡淡茶香，回味無(wú)窮；圓棗枸杞——選用優(yōu)質(zhì)的紅棗、枸杞做原料，香甜美味，營(yíng)養(yǎng)健康。
記者獲悉，今年星巴克的月餅每盒零售價(jià)比去年降低30元，平均每塊月餅降價(jià)5元。
西貝莜面
出產(chǎn)五谷雜糧月餅
西貝莜面村的“五谷雜糧月餅”是精選西北當(dāng)年產(chǎn)的五谷雜糧(莜面、蕎面、玉米面、小米面、豌豆面)，配以枸杞、蓯蓉、核桃等餡料做成。其以“低糖不油膩、好吃又健康”的特色，為中老年人帶來(lái)了新鮮口味。
上海老飯店
推“三低”月餅
位于中商大廈的上海老飯店今年自產(chǎn)的月餅也開(kāi)始結(jié)合現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)健康的新理念，配料時(shí)掌握低糖、低脂肪、低鹽的配方比例，原料的選用嚴(yán)把綠色食品質(zhì)量關(guān)；在加工上堅(jiān)持上海點(diǎn)心口味調(diào)配地道、做工精細(xì)的傳統(tǒng)，餡料以傳統(tǒng)細(xì)沙、椰蓉、棗蓉、白蓮、風(fēng)梨、五仁為主，都是自2001年至2005年連續(xù)榮獲上海市食品協(xié)會(huì)及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“優(yōu)質(zhì)月餅獎(jiǎng)”的主打產(chǎn)品。在外包裝上，每個(gè)月餅真空密封，嚴(yán)格杜絕流通渠道中的“污染”。
此外，現(xiàn)在預(yù)訂銷售7.8折優(yōu)惠，128元(8粒/盒)；168元(9粒/盒)；188元(8粒/盒)3款包裝月餅的身價(jià)又有所打折。
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