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　　中廣網(wǎng)據(jù)中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，百年老字號北京稻香村，是目前全國最大的傳統(tǒng)食品加工生產(chǎn)基地，他們嚴把質(zhì)量、安全，讓消費者放心。

　　為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量，在原料產(chǎn)地的選擇上，北京稻香村有著嚴格的標準。作為餡料的玫瑰花選自北京妙峰山，金絲小棗認準山東樂陵、河北滄州，而核桃仁則一定要用山西汾陽、孝義的核桃。即便是當?shù)貎r格上漲，也要使用。

　　北京稻香村食品廠廠長池向東：核桃仁有一年漲的非常厲害，我還是堅持要用山西的。這個地方產(chǎn)的核桃仁皮薄、色白，含核桃油的含量高。其實我放點別的地方的核桃仁，消費者不一定嘗得出來。但是，你得從心里面真的對得起你的顧客，這就是一個企業(yè)的誠信。

　　在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，一旦機器生產(chǎn)影響到了產(chǎn)品的口味，北京稻香村仍然堅持傳統(tǒng)的手工制作工藝，保證食品的原汁原味：

　　池向東：比如，薩其馬，到現(xiàn)在我們還是用一米多長的搟面棍，靠人去壓面片，壓得非常非常薄，然后再切成絲，吃到嘴里是綿軟的。

　　目前，北京稻香村的檢測中心于可檢測包括食品微生物、食品添加劑等240項指標。實施了從原輔料采購到產(chǎn)品出廠的全程質(zhì)量監(jiān)測。