德芙被曝反式脂肪酸含量高 如何挑選巧克力
2014-02-25 10:26 來(lái)源：京華時(shí)報(bào) 說(shuō)兩句 分享到：
情人節(jié)向來(lái)是巧克力熱銷的旺季，不過(guò)剛剛過(guò)去的這個(gè)情人節(jié)里，德芙巧克力卻因被曝光“含有反式脂肪酸，攝入過(guò)量可能會(huì)誘發(fā)心血管疾病”的消息而遇冷。
據(jù)《消費(fèi)者報(bào)道》，其送檢了9款巧克力進(jìn)行了反式脂肪酸的檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示9個(gè)品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，為0.13%；代可可脂巧克力中，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心形牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低，僅為0.03%。但是這9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或標(biāo)稱為零或不標(biāo)注。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，反式脂肪酸又名氫化脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。它會(huì)大大增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)促生糖尿病和老年癡呆，導(dǎo)致生育困難、影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育等。
雖然這次檢測(cè)顯示德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而較低，但消費(fèi)者千萬(wàn)不要因此認(rèn)為選擇巧克力時(shí)就不用在乎可可脂和代可可脂的區(qū)別了。
范志紅提醒，想要挑選營(yíng)養(yǎng)健康的巧克力，關(guān)鍵還是要看巧克力的配料表。一般來(lái)說(shuō)，可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力。（記者夏文）
編輯：劉倩萌
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