近日，揚(yáng)州2017年最新的百歲老人名單出爐，全市共有170位百歲老人，最長(zhǎng)者109歲有2人。其中最長(zhǎng)者之一的周老太出生于1908年的周老太，老人長(zhǎng)壽離不開(kāi)良好的飲食和作息習(xí)慣，據(jù)悉，她每天早餐一般都為稀粥。

　　喝粥助人長(zhǎng)壽的例子歷史上很常見(jiàn)。

　　南宋陸游在古稀之年，不僅齒牙完堅(jiān)，且耳聰目明，最終活到85歲，就與愛(ài)喝粥有關(guān)。他在《食粥》一詩(shī)中說(shuō)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙�！�

　　醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用“藥”。張仲景會(huì)讓患者服藥后再喝熱粥，發(fā)汗以促進(jìn)藥力發(fā)揮。他還強(qiáng)調(diào)以“糜粥調(diào)養(yǎng)”。

　　藥王孫思邈《千金要方》中稱，粳米能“養(yǎng)胃氣，長(zhǎng)肌肉”。

　　另外，夏季胃腸虛弱，消化功能減低，粥類食物燉煮糜爛，也更易于消化。因此，粥是夏季養(yǎng)生上品。

　　喝粥的好處

　　1. 補(bǔ)充水分

　　在汗流浹背的夏天最適合喝粥。粥里的水分含量通常高達(dá)90%左右。粥里的水和淀粉結(jié)合而存在，通過(guò)消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)。

　　2. 控制熱量，控制體重

　　與干飯相比，粥體積大而能量密度低，就是說(shuō)，“干貨”比較少，也就比較容易“水飽”。

　　3. 養(yǎng)胃

　　特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常推薦喝粥，因?yàn)橹嗳菀紫�化，和其他主食相比有很大的�?yōu)勢(shì)。

　　1.安眠——蓮子粥

　　蓮子的藥用功效早在《神農(nóng)本草經(jīng)》已有記載，被列為上品，認(rèn)為“味甘，平，主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力。”俗諺有云：若要不失眠，煮粥加白蓮。說(shuō)的就是蓮子具有養(yǎng)心安神的功效，因此，蓮子羹歷來(lái)都被奉為失眠患者的食補(bǔ)佳品。

　　做法：

　　1. 可以單用蓮子肉熬煮成羹即蓮子羹；

　　2. 或與龍眼肉、百合等共同熬粥或煮成羹。

　　2.防白發(fā)——五谷粥

　　平日多食補(bǔ)腎五谷粥，可以防治白發(fā)。

　　做法：

　　1.核桃仁4個(gè)，黑豆1小把，黑芝麻1小把，黑米1小把，小米1把，枸杞1小小把，山藥2小片，以上是兩個(gè)人的量。

　　2.提前把這些放碗里泡好，晚上開(kāi)始熬粥，大概15分鐘水變黏稠的時(shí)候就關(guān)火，蓋上蓋子燜。第二天早上加點(diǎn)水，放適量紅糖，熱兩分鐘即可。

　　3.護(hù)心——麥芽粥

　　麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，其來(lái)源豐富，優(yōu)于其他動(dòng)物蛋白。麥芽?jī)?nèi)含有的甲種生育酚，它能降低血液的黏稠度，進(jìn)而阻抑動(dòng)脈粥樣硬化的形成。

　　做法：

　　1. 麥芽200克，糯米1/2杯，水12杯，冰糖適量；

　　2. 將麥芽、糯米放冷水中浸泡1小時(shí)后，瀝干水備用；

　　3. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入泡后的麥芽和糯米繼續(xù)煮50分鐘，再加入冰糖調(diào)味即可。

　　4. 健脾——扁豆粥

　　扁豆粥具有健脾化濕、和中止瀉的作用，山藥可以健脾胃，化濕濁。適用于夏季服用，對(duì)中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥尤為適宜。

　　材料：

　　粳米250克、白扁豆100克、山藥100克。

　　5. 護(hù)眼——枸杞粥

　　枸杞既明目又補(bǔ)腎，中醫(yī)講腎開(kāi)竅于目，因此，吃枸杞和黑豆、黑芝麻等黑色食品都有保護(hù)視力的效果，糙米富含維生素B1，能使人精力集中，眼睛有神兒，而紅棗補(bǔ)血補(bǔ)氣，同樣對(duì)眼睛有好處。

　　做法：

　　把枸杞和糙米、黑芝麻、紅棗、小黑豆、綠豆（夏天用，清熱解暑）或紅豆（冬天用，養(yǎng)胃）擱一起，每天晚上用小火咕嘟上一鍋。

　　6. 止咳平喘——杏酥粥

　　經(jīng)�？却�、有食管及肺部疾病的人可以常吃杏酥粥。杏仁能止咳平喘、潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　做法：

　　1. 取杏仁200克，白糖100克，鮮牛奶50克，大米300克；

　　2.杏仁帶米磨成米漿； 鍋內(nèi)放清水2500克，加白糖燒沸，倒入米漿，邊倒邊用勺攪動(dòng)，至成薄漿狀時(shí)，加鮮牛奶攪勻，再煮片刻即成。大便溏泄的老人要忌服。

　　7. 護(hù)膚——荷花粥

　　荷花不僅好看，還可以用來(lái)入菜，是非常好的養(yǎng)生花卉。荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌，減輕痤瘡，使面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)；荷花還有減肥、降脂、瘦身的效用。經(jīng)常服荷花粥，可使皮膚光滑細(xì)膩，延緩衰老。

　　做法：

　　1. 將荷花瓣陰干，切碎待用；

　　2. 用100克粳米煮粥，熟的時(shí)候放入10～15克荷花，煮開(kāi)即成。

　　8.減肥——薏苡仁粥

　　薏苡仁具有健脾除濕之功效，適用于夏季任何體質(zhì)人群服用。有減肥輕身之用。

　　做法：

　　粳米250克，薏苡仁100克，加水適量，共煮成粥。

　　9. 養(yǎng)血——牛奶粥

　　此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，若加入少許大棗，補(bǔ)益氣血的功效更佳。

　　做法：

　　牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。將黑米放入鍋中浸泡2~3小時(shí)，然后用中火煮至粥快熟時(shí)，加入牛奶、白糖煮熟。每天2次，早晚空腹溫?zé)岱�食�?/p>

　　本文參考資料：揚(yáng)州時(shí)報(bào)《揚(yáng)州有170位百歲老人》、鳳凰網(wǎng)《揚(yáng)州最長(zhǎng)壽老人每天早上喝它》、健康時(shí)報(bào)網(wǎng)《防治白發(fā)喝補(bǔ)腎五谷粥》、《脾胃虛弱 多吃扁豆粥》、健康時(shí)報(bào)1418期《粥是夏季養(yǎng)生上品》