“回族為什么不吃豬肉”和“穆斯林為什么不吃豬肉”是兩個(gè)截然不同的問(wèn)題，答案自然也不一樣�；刈宓娘嬍辰�忌的由來(lái)和伊斯蘭教基本無(wú)關(guān)，而是源自古老的西域民族風(fēng)俗和多種宗教，形成了中國(guó)回族特色的傳統(tǒng)之一。如伊斯蘭教義中并未提到可食禽類(lèi)有嗉子；獸類(lèi)要倒嚼；魚(yú)類(lèi)要有鰭鱗等等。伊斯蘭教的《古蘭經(jīng)》規(guī)定海里的動(dòng)物都可以食用，但回族人卻對(duì)可食水產(chǎn)的種類(lèi)卻有著明確的要求。奇形怪狀、污穢不潔、性情兇惡、行為怪異的水陸動(dòng)物、飛禽；日久變質(zhì)、受污染的均屬于禁食范圍。

　　回族禁食范圍大致分為以下幾類(lèi)：

　　禽類(lèi)：吃谷物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥(niǎo)等。

　　獸類(lèi)：反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。

　　魚(yú)類(lèi)：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)等可以食用。不能食用的有鯨魚(yú)、鯊魚(yú)、青蛙、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，還有“象魚(yú)不是魚(yú)、叫魚(yú)不是魚(yú)”的也在禁忌之列，如泥鰍，甲魚(yú)等。

　　除魚(yú)類(lèi)之外的動(dòng)物須誦真主之名屠宰（回族說(shuō)“宰”，忌說(shuō)“殺”），自死的動(dòng)物不可食用。