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西鳳酒廠的儲酒罐別具特色
中廣網(wǎng)西安4月8日消息 在陜西，提到西鳳酒可謂無人不知無人不曉。今天，參加第二屆網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行的記者們來到了寶雞西鳳酒廠，參觀了作為中國四大名酒之一的西鳳酒的釀制過程。
工人們將壓成磚塊的酒曲搬運到發(fā)酵車間發(fā)酵
陜西西鳳酒股份有限公司位于八百里秦川之西陲的寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國著名的酒鄉(xiāng)。 初入酒廠大門，就能聞到陣陣的酒香迎面撲來，而稍后參觀的制酒過程更是讓參加網(wǎng)絡(luò)行的記者們興奮不已。在西鳳酒廠的儲酒庫里看到，這里的好酒都是夠年頭的，最早的還有50年代釀制的美酒，一張張發(fā)黃的標簽講述著這些它們的歷史。于是尋找自己出生年份的儲酒罐就成了記者們新開放的一項“娛樂活動”。
儲酒罐上標記年份的標簽
西鳳酒作為中國四大名酒之一，領(lǐng)騷半個世紀，其品牌價值和香型地位，是新名酒們永遠無法代替的。西鳳酒能取得中國四大名酒的地位，一定程度上是由于其特殊的香型，在全國大大小小幾萬家酒廠中，能生產(chǎn)鳳香型白酒的鳳毛麟角。西鳳酒與其他名酒相提并論，毫不遜色。
已經(jīng)發(fā)酵好的酒曲
據(jù)介紹，西鳳酒的獨特之處在于，它清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香，諸味諧調(diào)，又不上頭。據(jù)了解，西鳳人成功研制開發(fā)出了鳳香型西鳳酒、精品系列西鳳酒、珍品系列西鳳酒、特制西鳳酒等四大系列的100多個新一代系列西鳳酒。珍品系列西鳳酒融鳳、濃、醬三種香型白酒的優(yōu)點于一體，突破中國傳統(tǒng)白酒的香型界限，被白酒界專家稱為“新西鳳實現(xiàn)了中國白酒工藝革命性的突破”。 | 
